본문 바로가기

음식정보

냉모밀 칼로리, 정말 저열량 식품일까요? 냉모밀 칼로리, 정말 저열량 식품일까요? 여름철 별미인 냉모밀. 소화도 잘되고 더위도 식힐 수 있어 대표적인 여름철 음식인데요. 시원하게 살얼린 모밀국수 소스에 모밀을 살짝 찍어먹는 판모밀도 맛있지만, 시원한 국물에 담뿍 면을 말아 넣은 냉모밀이야말로 여름을 대표하는 음식 중 하나입니다. 메밀은 왠지 살이 안찔 것 같은 느낌도 들고 많이 먹어도 큰 부담이 없기도 하지요. 소화가 잘되는 음식이다보니 덮어놓고 먹다보면 금새 과식하게 되는 음식이 냉모밀이기도 하지요. 또한 사이드 메뉴로 이것저것 추가해서 먹다보면 역시나 과식하기 딱 좋은 음식 냉모밀 칼로리 걱정은 없는걸까요? 냉모밀의 주 재료는 역시 메밀국수입니다. 다른 재료가 포함되지 않는 메밀의 칼로리는 100g당 375kcal 입니다. 오 정말 메밀국수.. 더보기
테프 효능, 미네랄의 창고라 불리우는 이유 테프 효능, 미네랄의 창고라 불리우는 이유테프는 세상에서 제일 작은 곡물로 알려져 있습니다.3000개의 낱알이 모여야 1그램이 된다고 하는군요. 에티오피아가 주산지인 테프는 그들의 주식인 '인제라 (injera)'를 만드는데 반드시 필요한 곡물이지요. 기원전 5천년전부터 작물로 활용되어온 테프는 호주나 미국에서도 일부 생산되고 있습니다. 어떤 건강상의 이점이 있기에 슈퍼푸드로 사랑을 받는 것인지, 테프 효능에 대해서 알아보도록 합시다. 1> 성장 촉진 테프에는 8가지 아미노산이 풍부하며, 그 중에는 라이신이라는 아미노산이 있습니다. 라이신은 다른 음식에는 드물게 들어 있으며 성장과 발육에 꼭 필요한 성분이지요. 또한 동물성 단백질에 비해 분해가 쉬운 식물성 단백질이라 소화와 흡수가 보다 용이합니다. 2>.. 더보기
지중해식 식단 8가지 효능 및 구성 식재료 정리 지중해식 식단 8가지 효능 및 구성 식재료 정리대표적인 건강식단으로 사랑받는 지중해식 식단은 남부 이탈리아와 그리스, 터키 및 스페인을 아우르는 지중해 연안 지역의 공통된 식단에서 유래했습니다. 건강을 유지하고 장수하는데에 도움을 주는 이 식단은 90년대에 세계적으로 알려지기 시작하면서 많은 사람들에게 사랑받고 있지요. 지중해식 식단은 단지 특정 식재료를 사용함을 의미하지 않습니다. 음식의 종류 뿐 아니라 어떤 시간대에 어떤 영양소를 주로 공급하는지, 어떤 방식으로 식사를 하는지도 중요하지요. 우선 어떤 음식들이 지중해식 식단에 포함되는지 살펴볼까요?그 식재료들은 다음과 같습니다. 올리브 오일 생과일/생채소 (시금치, 케일, 콜리플라워, 토마토) 견과류/씨앗류허브 (오레가노, 로즈마리, 파슬리) 콩류 (.. 더보기
꼬시래기 효능 5가지 정리 꼬시래기 효능 5가지 정리 바다의 국수라고 불리우는 '꼬시래기' 생김새가 국수와 비슷하여 붙은 별명이에요. 이 특이한 생김새를 가진 해조류는 국수 대용으로 사용하면 훌륭한 다이어트식이 됩니다. 일본에서도 꼬시래기와 비슷한 모즈쿠를 즐겨먹는데요 모즈쿠는 우리말로 '큰실말' 이 둘은 생김새는 매우 유사하지만 식감은 약간 차이가 있답니다. 모즈쿠는 부드럽고, 꼬시래기는 꼬들꼬들하지요. 맛도 좋고 식감도 좋은 꼬시래기 효능 어떤것들이 있는지 알아봅시다. 1. 저칼로리 국수 면발 대용으로 활용하면 열량은 매우 낮고 포만감은 높은 대표적인 체중조절식단으로 활용가능해요. 샐러드 뿐 아니라 육수를 내어 국수처럼 먹을 수 있답니다. 2. 노폐물 제거 꼬시래기의 대표 효능은 바로 노폐물 제거! 미끌거리는 성분이 바로 알긴.. 더보기
저염식 식단 지키는 방법 4가지 저염식 식단 지키는 방법 4가지 우리나라 국민들은 나트륨 섭취가 많은 편에 속한 답니다. WTO가 권장하는 하루 나트륨 섭취량은 2g 한국인들은 하루 약 5g의 나트륨을 섭취하지요. 나트륨을 과다하게 섭취하게 되면 혈압이 상승하게 되고 신장에 부담을 주어 몸이 붓게 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 뇌졸중이나 비만 등의 원인으로 지목되기도 하지요. 이런분들은 저염식 식단이 필요한데요, 어떤 방법으로 우리 몸속의 나트륨을 배출할 수 있는지 알아보도록 합시다. 1. 다양한 조미료 활용하기 소금, 간장 이외의 다른 재료들을 활용합시다. 한국음식은 나트륨이 과한 반찬이나 국물 요리가 많은데요 조리할 때 소금의 양을 줄이면 자칫 맛없는 요리가 될 수 있답니다. 이를 보완하기 위해서는 마늘이나 후추 등의 향신료나 생강.. 더보기
혓바닥염증, 설염에 좋은 음식 / 나쁜 음식 혓바닥염증, 설염에 좋은 음식 / 나쁜 음식 설염으로 고생해보신 분들 많이 계시죠? 혓바닥 염증 질환인 설염은 다양한 원인에 의해 유발될 수 있어요. 혓바닥이 붓게 되고 혀의 유두(papilla)가 소실되고 타는 듯한 통증이나 불편감이 발생할 수 있지요. 흔한 원인으로는 철분 결핍으로 인한 철결핍성 빈혈이나 비타민B 군 결핍증 등이 있답니다. 또한 박테리아나 곰팡이 감염이 원인이 될 수 있는데 곰팡이균 중에서는 캔디다균이 흔한 원인이에요. 그밖에도 술이나 담배, 면역질환 등에 의해 혓바닥 염증이 생길 수 있어요. (좌: 혓바닥 염증 / 우: 정상 혀) 영양결핍에 의한 설염은 주로 위축성 설염의 형태로 많이 나타나게 되고 그 밖에도 다양한 종류의 설염이 존재해요. 혓바닥염증이 있을 때에는 위의 원인이 될만.. 더보기
비타민B1 음식 Best 7, 어떤 것들에 풍부할까 비타민B1 음식 Best 7, 어떤 것들에 풍부할까 비타민B1은 티아민이라고도 합니다. 티아민(thiamine)은 에너지 대사와 신경 형성에 반드시 필요한 물질이지요. 만약 티아민이 부족해서 생기는 대표적인 질환으로 '각기병'이 있지요. 주로 백미 위주의 탄수화물 식사를 하는 경우 티아민 결핍이 잘 발생할 수 있습니다. 티아민 결핍은 식단 외의 원인도 가능한데요, 바로 만성 알콜중동 환자라던가 투석을 받는 환자들에게서도 비타민B1 결핍이 발생할 수 있지요. 비타민B1을 충분히 섭취하기 위해서는 어떤 음식들을 먹어야 할까요?하나씩 알아보도록 해요. 1> 해바라기씨 100g 당 비타민B1 1.48mg 이 들어있어 하루 권장섭취량의 99%을 먹을 수 있답니다. 해바라기 씨 외에도 참깨, 치아씨드 등에도 비교적.. 더보기
상황버섯 끓이는법 및 보관법 상황버섯 끓이는법 및 관련 정보 상황버섯은 뽕나무에서 자라는 버섯으로 예부터 약재로 많이 활용되어 왔습니다. 면역작용을 돕는 다양한 사이토카인 분비를 도와 체내 염증 물질을 억제하고 항염작용 및 항암작용을 돕지요. 또한 버섯류에 많이 함유되어 있는 베타글루칸 성분도 풍부하게 들어있는데요 베타글루칸 역시 면역세포의 활성을 돕고 암세포의 증식을 억제하는 것으로 잘 알려져 있지요. 상황버섯 끓이는법에 대해 알아볼까요? 상황버섯은 여러번 끓여 먹을 수 있답니다. 다만, 처음 우려낼 때와 2~3회차 끓여낼때의 성분 농도가 달라지게 되는데요, 처음 우려낸 물을 보관해둔 다음 2~3회차 우려낸물과 혼합하여 적정한 농도를 유지해서 마시는게 좋아요. 끓이는 시간은 1회에 2시간이상 우려야 합니다. 특히 베타글루칸 성분은.. 더보기
돼지고기 부위별 명칭 알아두면 위장이 똑똑해집니다 돼지고기 부위별 명칭 10가지 알아두기 정육점이나 돼지고기 식당에서 부위를 선택할 때 모르는 부위가 메뉴판에 난무하여 누구나 한번쯤 혼란스러웠던 경험이 있어요. 아는만큼 보이는 세상이라 모르면 매번 삼겹살만 먹을 수 밖에 없는 운명. 실제로 한국인의 돼지고기 섭취 부위는 삼겹살과 목살에 극히 편중되어 있는데요 삼겹살이 맛있어서이기도 하지만, 다른 부위에 대한 정확한 이해가 떨어지는 것도 돼지고기 편식의 원인으로 지목되고 있답니다. 이제 돼지고기 부위별 명칭에 대해 정확히 알고 다양한 부위의 고기를 즐겨보도록 합시다. 1. 목심목살이라고도 부릅니다. 정확히는 목보다 다소 아래쪽 부위이며 등심과 목을 연결하는 부위입니다. 여러 층으로 구성되어 삼겹살과 비슷한 식감이나 삼겹살에 비해 지방함량이 낮고 단백 함량.. 더보기
담석증 음식 어떤 종류로 먹는 것이 좋을까 담석증 음식 어떤 종류로 먹는 것이 좋을까 담석증은 담낭에 돌이 생기는 증상으로 담석이 담관을 막게 되면 극심한 통증에 시달리게 됩니다. 이로 인해 염증이 생길수도 있는데 이를 담낭염이라고 하지요 담석증으로 인해 통증이 심하거나 염증이 심하게 발생하는 경우 수술적 치료가 원칙입니다. 하지만 그렇지 않은 대부분의 담석증은 수술이 아닌 경과를 관찰하도록 하는데요 소화기관 중 하나인 담낭에 발생하는 담석, 음식 섭취와 밀접한 관련이 있다고 하는군요 어떤 음식을 먹어야 하고, 또 어떤 음식을 피해야할까요? 이에 대해 WebMD.com 에서는 다음과 같이 조언하고 있습니다. 우선, 담석증으로 고생하는 분들이라면 기름과 고지방 음식을 피하는 것이 좋습니다. 이는 식물성이든 동물성이든 지방과 콜레스테롤 함량이 높은 .. 더보기

티스토리툴바