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음식정보

카카오닙스 먹는방법 5가지, 사진으로 한눈에 보기 카카오닙스 먹는방법 5가지 탁월한 효능으로 이미 많은 사랑을 받고 있는 '카카오닙스' 카카오빈을 건조시킨 다음 껍질을 제거하고 잘게 부숴놓은 형태입니다. 설탕과 버터가 가미되기 전의 상태이므로 카카오빈의 효능만을 고스란히 섭취할 수 있는데요 항산화 효능이 매우 탁월한 데에다 활성산소에 대한 저항을 키워주기 때문에 노화 예방에도 좋은 효과가 있는 음식이지요. 국내에서 카카오닙스를 두루 먹게된 건 비교적 최근 일이기 때문에 아직 어떻게 먹어야 하는지 잘 모르는 분들도 많은데요, 이번 포스팅에서는 카카오닙스 먹는방법에 대해 알아보도록 합시다. 1. 차로 우려 마시기 가장 쉽게 마시는 방법은 카카오닙스를 뜨거운 물에 우려서 먹는 방법입니다. 1스푼 가량의 카카오닙스를 뜨거운 물 200ml 에 우려내면 훌륭한 카.. 더보기
버섯 곰팡이 피었을 때 어떻게 해야할까 버섯 곰팡이 피었을 때 어떻게 해야할까 많은 요리에 요긴하게 사용되는 식재료 버섯 버섯은 균류(菌類)에 속하며 균류 중에서도 모양을 형성하고 있는 생명체입니다. 세상 수많은 버섯 중에서 식용 가능한 버섯은 일부에 불과하지요. 문제는 식용 가능한 재배 버섯들은 대부분 습하고 어두운 환경에서 재배되기 때문에 흔히 우리가 곰팡이라고 부르는 균류와 서식환경과 매우 유사하답니다. 버섯이 생존하기 좋은 환경은 곧 곰팡이가 잘 자라는 환경을 의미하니까요. 때문에 조금만 방심해도 곰팡이 핀 버섯과 마주할 수 있게 되는 것이지요. 특히 겨울철이 지나고 본격 습도가 높아지기 시작하는 늦봄 초여름 부터는 버섯관리에 특히 신경써야 합니다. 만약 버섯에 곰팡이가 피었다면 과연 먹어도 되는걸까요? 일반 식품에 곰팡이가 피었다면 .. 더보기
글루텐 불내증: 밀가루를 먹을 수 없는 병 글루텐 불내증: 밀가루를 먹을 수 없는 병 글루텐(gluten)이란 밀 속에 포함된 단백질 성분으로 밀가루 반죽이 쫄깃해지게 해주는 성분입니다. 이 성분이 있기 때문에 밀가루 반죽은 끈기를 가지게 되고 부풀어 폭신한 상태가 될 수 있지요. 하지만 글루텐 성분은 모든 사람들이 잘 소화할 수 있는 성분은 아닌데요 이 성분을 제대로 소화하지 못하는 현상을 '글루텐 불내증'이라고 합니다. 글루텐 불내증의 증상으로는 밀가루를 먹고 나서 속이 더부룩하거나 복통이나 설사를 호소 심한 경우 피부 병변이 발생하거나 호흡이 곤란해질 수도 있습니다. 특히 글루텐을 전혀 소화하지 못하는 '셀리악 병 (celiac disease' 환자의 경우 소장 내 융모의 소실이 동반되어 극심한 소화 장애 증상을 호소하게 됩니다. 한국에는 .. 더보기
신부전증에 좋은 음식 Top 5 신부전증에 좋은 음식 Top 5 우리 몸속의 노폐물을 걸러내기 위해 반드시 필요한 기관인 '신장' 신장의 기능이 저하되어 제 역할을 하지 못하는 상태랄 '신부전증'이라고 하는데요 신장 기능이 저하되었기 때문에 제대로 흡수하지 못하는 영양소나 배출하지 못하는 독소들이 발생하므로 음식 섭취에 항상 신경을 써야 합니다. 신부전증에 좋은 음식에 대해 알아볼까요? 1> 양배추 양배추는 비타민K, C가 풍부하고 엽산과 비타민 B6가 풍부한 음식입니다. 반면 칼륨은 낮기 때문에 칼륨 배출능력이 떨어지는 신부전증 환자에게 적합하지요 2> 콜리플라워 하얀 브로콜리라고도 불리우는 콜리플라워 역시 비타민C와 엽산, 섬유질이 풍부합니다 뿐만 아니라 인돌, 글루코시놀레이츠, 티오시안산의 복합체가 풍부하여 해독작용을 도와주지요 .. 더보기
병아리콩 효능 5가지 정리 병아리콩 효능 5가지 정리 병아리의 머리와 비슷한 모양이라 하여 '병아리콩'이라 불리는 이 콩은 이집트 콩이라는 이름으로 불리기도 합니다. 7500년 전부터 중동지역에서 재배되어온 병아리콩. 중동의 주식 중 하나인 '후무스(humus)'의 재료이기 때문에 중동지역에서는 없어서는 안될 식재료이지요. '후무스'라는 단어 자체가 병아리콩을 뜻한답니다. 최근에는 영양식으로 각광받으면서 중동지역 이외의 서구권 뿐만 아니라 한국과 일본 등지에서도 많은 인기를 얻고 있습니다. 어떤 병아리콩 효능들이 있길래 많은 사랑을 받고있는지, 알아보도록 할까요? 1> 콜레스테롤 저하 효능 병아리콩에는 L-아르기닌 성분과 이소플라본 성분이 풍부한데요, 체내의 신진대사를 촉진시켜주며 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있습니다. 2> 피.. 더보기
비트 먹는법 간단한 5가지 비트 먹는법 간단한 5가지 레드푸드의 대명사 '비트' 비트는 '빨간 무'라는 별명이 있는데 식감과 텍스쳐가 무와 비슷하기 때문이지요. 비트는 라이코펜 성분이 굉장히 많은데 붉은색을 내게 하는 라이코펜 성분은 토마토에도 풍부한 성분으로, 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 그 외에도 항산화성분인 베타인과 비타민이 매우 풍부한 음식이지요 다만 한국에서 비트는 아직 익숙하지 않은 분들이 많기에 어떻게 비트를 요리할지 비트 먹는법에 대해 알아보도록 할게요 1> 갈아먹기 / 즙으로 먹기 비트는 특별한 맛이나 향이 없어 다른 과일과 함께 갈아먹기에 적합합니다. 사과나 레몬즙, 샐러리 등과 함께 믹서에 갈아드시거나 착즙해서 드시면 훌륭한 비트 쥬스가 됩니다. 2> 피클 만들기 식초와 설탕을 더해 비트 피클을 .. 더보기
고로쇠물 유통기한 모르고 먹으면 독(毒) 고로쇠물 유통기한 모르고 먹으면 독(毒) 만능 건강수로 알려진 고로쇠물 고로쇠물은 고로쇠나무의 수액으로 수액 자체의 당도와 미량 원소들 덕에 여러 효능들이 있다고 알려져 있습니다. 특히 뼈에 좋다고 하여 뼈에 좋은 물 = 골리수(骨利樹)라고 불리는데 칼슘을 비롯한 미네랄이 풍부합니다. 동물실험을 통해 골다공증에 일부 효과가 있음이 밝혀졌으며 칼슘 외에도 철분이나 망간 등의 무기질이 다량 함유되어 있어 건강식품처럼 활용되고 있지요. 고로쇠나무는 봄이 되면 땅에서 수분을 다량 빨아올리면서 수액의 약이 풍부한 상태가 됩니다. 때문에 봄철 특정 기간에만 채취가 가능한데, 주로 1월중순에서 3월말까지가 채취기간에 해당합니다. 문제는 고로쇠물 유통기한에 대해 딱히 표기하지 않고 판매하는 관행이 남아 있어 작년 고로.. 더보기
쌀눈 먹는법 5가지 쌀눈 먹는법 5가지 쌀눈은 쌀의 영양소 상당부분이 들어 있는 부위로 쌀겨와 쌀눈에는 쌀 영양의 95%가 들어있어요.특히 쌀눈에는 영양이 집중되어 있는데요 쌀 영양의 66%가 쌀눈에 들어있으며 가바, 리놀렌산, 토코페롤 같은 미량 영양소와 칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 집중적으로 들어 있는 부위입니다. 쌀은 껍질을 벗겨내는 정도에 따라 종류가 나뉘어요 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 것이 현미 쌀겨와 쌀눈까지 벗겨낸 상태가 백미 그리고 이 중간 단계에 해당하는 것으로3분도미, 5분도미, 7분도미 등이 있어요.7분도미는 쌀의 외피를 70% 깎았다는 뜻이지요 우리가 자주 먹는 백미는 쌀겨와 쌀눈을 모두 벗겨낸 상태이기 때문에 쌀눈에 풍부한 영양소를 포기하는 셈이지요 반면 현미에는 쌀겨, 쌀눈이 모두 붙어 있기 때문에.. 더보기
민물장어 바다장어 차이에 대해 알아봅시다 민물장어 바다장어 차이에 대해 알아봅시다 한국인의 대표 보양식 장어 장어는 상당한 고단백식으로 단백질 뿐 아니라 칼슘과 철분도 풍부하기 때문에 기력 회복에 이만한 음식이 없답니다. 그런데 장어 메뉴를 보다보면 대개 '민물장어'라고 되어 있는 것을 볼 수 있는데요 그럼 바다장어도 있다는건가? 민물장어는 강에서만 사는 장어인건가? 지금부터 하나씩 살펴보도록 할게요 우리가 장어라고 부르는 녀석들의 종류는 꽤 다양한 편인데요 민물장어 바다장어 붕장어 먹장어 갯장어 참장어 등등... 참장어, 뱀장어 등은 모두 민물장어를 부르는 말이에요 민물장어도 사실 바다에서 태어나는 어종입니다. 하지만 태어난 다음 바다에서 강으로 올라가는 '회류성 어종'이기 때문에 민물장어라고 불리우는 것이지요. 사실 바다에서 산란하고 태어나.. 더보기
케일 먹는법 5가지 케일 먹는법 5가지 불과 몇년 전만해도 생소한 분들이 더 많았던 채소 케일. 캐일은 원래 서양에서 먼저 슈퍼푸드로 주목받고 많은 유행을 일으킨 뒤에야 한국에 상륙한 채소인데요, 착즙기를 잘 활용하는 분들에게는 이미 없어서는 안될 재료가 되었지요. 케일은 독소 제거 효과가 뛰어나 디톡스 녹즙으로 많이 활용됩니다. 특히 '인돌' 성분이 풍부한데요, 브로콜리에도 풍부한 이 성분은 암세포의 생성을 억제하는 효능이 있지요. 케일은 부피가 큰 채소인 반면 고유의 향은 딱히 거부감이 없어 누구나 즐길 수 있는 채소인데요 처음 접하는 분이라면 다소 막막할 수 있어요.케일 먹는법에 대해 알아보도록 할까요? 1 샐러드 가장 무난한 케일 먹는법 먹기 좋은 크기로 케일을 썰어준 다음 엑스트라 버진 오일 1스푼, 아보카도나 토.. 더보기

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