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FOOD & HEALTH

퓨린이 많은 음식, 퓨린에 대해 이것만은 알고가자 퓨린이 많은 음식, 퓨린에 대해 이것만은 알고가자 '퓨린'에 대해 들어보셨나요? 통풍환자들에게는 매우 익숙한 단어인 '퓨린'퓨린(purines)은 동물이나 식물 세포의 핵단백질을 구성하는 성분으로 일반적인 식이생활에서 흔히 섭취하는 성분이랍니다. 체내에 흡수된 퓨린은 간에서 대사되게 되며 대사 부산물로 요산을 배출하게 되는데요, 요산을 많이 생성하게 되는 고요산혈증이 되면 신장결석이나 통풍이 발생할 확률이 올라가게 되지요. 혈중 요산 농도가 높다고 하여 무조건 통풍이 발생하는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 무증상 고요산혈증 상태로 지낸답니다. 통풍, 고요산혈증으로 고생하는 사람들은 퓨린이 많은 음식을 피해야 하는데요 대체로 퓨린은 단백질에 풍부하기 때문에 고단백 식이를 하는 경우 퓨린 섭취가 증가합니다... 더보기
불면증에 좋은 차 Best 4 불면증에 좋은 차 Best 4점점 날씨가 더워지면서 체력을 유지하기가 힘들어지고 있어요. 밤 기온도 점점 오르게 되면 상쾌해야할 수면시간을 방해받게 되지요. 특히 열대야 현상이 발생하게 되면 불면증이 극성을 부리기 마련인데요. 평소 불면증이 없던 사람이라도 한여름에는 증상을 호소하는 경우가 많아집니다. 흔히 전문가들은 불면증을 호소하는 환자들에게 카페인 음료를 멀리하고 대신 차를 마시길 권유하는데요 불면증에 좋은 차는 어떤것들이 있을까요? 캐모마일 차캐모마일은 수면에 관한 최고의 차로 불리우곤 합니다. 스트레스와 불안을 줄이고 위의 부담감도 줄여주지요. 캐모마일은 불안장애나 우울증에도 일부 효과가 있는 것으로 알려져 있는데, 경도의 진정 작용을 가지고 있어 신경 근육계를 이완시켜주기 때문입니다. 캐모마일.. 더보기
꽃게 산란기: 암게 수게 제철이 다른 이유 꽃게 산란기: 암게 수게 제철이 다른 이유꽃게는 유난히 제철을 가리는 식재료에요. 제철생선이 맛과 영양이 좋아서이기도 하지만, 꽃게가 양식이 어렵기 때문이기도 합니다. 우리가 먹기에 적당한 크기가 되려면 적당한 수온과 먹이공급이 유지되어야 하는데 아직은 기술적으로 어려움이 있다고 하는군요. 이런저런 이유 때문에 소비자 입장에서는 제철 꽃게를 기다릴 수 밖에 없다는 사실. 암수 꽃게의 제철이 다르다는 건 이미 많은 분들이 알고 있어요. 암놈 제철은 봄 (5-6월)숫놈 제철은 가을 (9-10월) 왜 이런 차이가 나는 걸까요? 바로 꽃게 산란기 / 금어기와 밀접한 관련이 있지요. 꽃게는 6월 중순부터 산란기가 시작됩니다. 산란을 준비하는 기간인 4-6월 동안은 꽃게의 살이 가득 차오르게 되는데요 당연히 산란을.. 더보기
1일1식 방법 및 건강에 끼치는 영향 1일1식 방법 및 건강에 끼치는 영향 한때 획기적인 체중 감량 방법으로 인기몰이했던 1일 1식 식단. 그 발상은 일본에서 시작되었습니다. 일본 의사인 나구모 요시노리는 영양을 계속 섭취할 필요가 없다고 강변하였습니다. 공복 상태를 유지시킴으로써 오히려 젊음을 유지할 수 있다고 하였지요. 그러니까 정확하게는 1일 1식은 체중을 줄이기 위한 방법이 아니라 건강과 젊음을 유지하는 방법으로 소개된 것인데요 공복 상태에서 분비되는 성장호르몬 그렐린으로 인해 장수유전자 '시르투인(sirituin)'이 활성화되고 젊음을 유지할 수 있다고 합니다. 한국에서는 극단적 다이어트방법으로 잘못 소개되는 경우도 많이 있는 것 같아요. 1일 1식 방법은 어떻게 하는 것일까요? 단순히 하루에 한끼만 먹으면 1일 1식을 달성하는 것.. 더보기
피자한판 칼로리 얼마나 되는 것일까 피자한판 칼로리 얼마나 되는 것일까 피자 싫어하는 분은 별로 없지요? 쫀득한 피자와 고소한 도우 각종 토핑들의 향연으로 그 종류도 참 많기도 한 피자. 유일한 걱정이라면 대표적인 고칼로리 음식이라는 점 아닐까요? 사실 우리가 현재 흔히 즐겨먹는 피자의 종류는 미국 피자의 일종으로, 원래는 지중해 지역에서 즐겨먹던 피자가 그 원조로 알려져 있지요. 미국으로 건너가게 된 피자는 다량의 칼로리와 넉넉한 나트륨이 추가됨으로써 미국인들이 사랑하는 음식이 되었습니다. 물론 동맥경화 환자도 많이 늘리게 되었지만요. 피자 한판의 칼로리는 피자 종류에 따라 매우 다양합니다. 도우의 사이즈와 종류, 토핑의 종류와 양에 따라 칼로리 총량이 결정되는데요 프랜차이즈 피자 회사들에서는 피자의 크기와 종류별로 1회 분량의 칼로리를.. 더보기
세계 3대 진미 유래와 가격 세계 3대 진미 유래와 가격 세계 3대 진미란 흔히 트뤼플, 캐비아, 푸아그라 세 가지 식재료를 의미하는데요, 정말 세계적으로 많은 사람들이 인정한 3대 진미인 것일까요? 이 유래는 어디에서 시작된걸까요? 세계 3대 진미 수식어의 유래는 일본에서 유래한 것으로 추정됩니다. 世界三大珍味 (세카이산다이친미) 일본어로 世界三大珍味를 검색해보면 트뤼플, 캐비아, 푸아그라 사진을 잔뜩 볼 수 있지요.물론 트뤼플, 캐비아, 푸아그라 등의 식재료는 비싸고 귀한 음식들이기는 합니다. 여러 영미권 문서들에서도 비싸고(expensive) 귀한(luxury) 음식이라는 표현이 수시로 사용되고 있으니까요. 하지만 어디까지나 이는 희소성에 근거하였고 음식 자체의 맛이나 기호성과는 크게 관련이 없다는 것이 중론입니다. CNN이 .. 더보기
개다래 효능 민간요법 영역의 활용도 개다래 효능 민간요법 영역의 활용도 개다래는 이름에 다래가 들어갈 뿐, 과일 다래와는 별 관련이 없고 약초로 주로 활용되는 열매입니다. 민간요법으로 오래 활용되어 왔으며 열매는 쓰고 떫어 직접 먹기는 어렵습니다. 고양이과 동물에게 흥분작용을 일으켜 고양이를 키우는 분들 중에는개다래에 대해 알고 계신분들이 있지요. 개다래 효능은 여럿 있지만 주로 활용되는 질환은 바로 '통풍'입니다. 개다래 속에 풍부한 탄닌은 염증을 가라앉히고 해독하는 작용이 있어 통풍의 증상을 완화시키는데에 도움이 됩니다. 또한 개다래의 따뜻한 성질이 신장 기능을 도와 노폐물 배출을 돕는 것으로 알려져 있지요. 개다래 열매 속에 풀잠자리 유충이 기생하는 것을 '충영'이라고 하는데요, 열매 속에 벌레가 있어야 약효가 크다고 합니다. 개다래.. 더보기
신장결석에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 신장결석에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 신장결석으로 고생중인 분들이 계실텐데요. 결석으로 인한 통증이 얼마나 심한지 말로 표현하기 어려울 정도입니다. 신장결석이란, 소변속 물질들이 결정을 이뤄 돌처럼 되어 신장에 쌓이는 현상인데요, 크기가 작을 때에는 증상이 없을 수 있지만 크기가 커져서 요관을 막게 되면 극심한 고통에 시달리게 됩니다. 통증 외에도 혈뇨나 배뇨통, 빈뇨 등의 증상과 염증이 있을 경우 발열 증상이 발생할 수 있지요. 우리가 평소 먹는 음식들은 여러 질환에 영향을 끼치는데요 신장결석은 그 중에서도 특히 음식의 영향을 많이 받는 질환 중 하나입니다. 신장 결석을 이루는 성분에 따라 그 종류가 나뉘게 되는데 1)칼슘 결석2)스트루바이트 결석 3)요산 결석4)시스틴 결석 등으로 나눌 수 있으며 이.. 더보기
계란껍질 일반쓰레기로 분류되는 이유 계란껍질 일반쓰레기로 분류되는 이유 가정에서 가장 흔하게 사용되는 식재료 계란을 빼 놓을 수 없겠지요? 다양한 요리의 주재료 및 부재료로 활용되서 대부분 가정집 냉장고에는 계란이 비치되어있기 마련입니다. 문제는 많이 먹는 음식인 만큼, 계란 껍질 배출량도 상당한데요, 계란말이라도 하나 하고나면 계란껍질 5~6개가 모이는건 순간이니까요. 이렇게 모인 계란껍질 일반쓰레기일까요? 아니면 음식물 쓰레기일까요? 계란껍질은 일반쓰레기입니다. 왜 음식물쓰레기로 분류되지 않을까요? 음식물 쓰레기로 구분하는 기준은 '동물이 먹을수 있는지' 여부입니다. 수거된 음식물 쓰레기들은 동물 사료나 식물의 퇴비로 사용되기 때문인데요 처리해도 동물이 먹을 수 없는 쓰레기들은 그냥 일반 쓰레기로 분류되는 것이지요. 계란껍질은 비료로는.. 더보기
냉모밀 칼로리, 정말 저열량 식품일까요? 냉모밀 칼로리, 정말 저열량 식품일까요? 여름철 별미인 냉모밀. 소화도 잘되고 더위도 식힐 수 있어 대표적인 여름철 음식인데요. 시원하게 살얼린 모밀국수 소스에 모밀을 살짝 찍어먹는 판모밀도 맛있지만, 시원한 국물에 담뿍 면을 말아 넣은 냉모밀이야말로 여름을 대표하는 음식 중 하나입니다. 메밀은 왠지 살이 안찔 것 같은 느낌도 들고 많이 먹어도 큰 부담이 없기도 하지요. 소화가 잘되는 음식이다보니 덮어놓고 먹다보면 금새 과식하게 되는 음식이 냉모밀이기도 하지요. 또한 사이드 메뉴로 이것저것 추가해서 먹다보면 역시나 과식하기 딱 좋은 음식 냉모밀 칼로리 걱정은 없는걸까요? 냉모밀의 주 재료는 역시 메밀국수입니다. 다른 재료가 포함되지 않는 메밀의 칼로리는 100g당 375kcal 입니다. 오 정말 메밀국수.. 더보기

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