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'2012/03'에 해당되는 글 28건

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  2. 2012/03/28 시든 채소를 싱싱하게 되살리기!
  3. 2012/03/28 헛개나무! 정말 숙취해소에 좋은가요?
  4. 2012/03/27 왕중의 왕! 남녀노소에게 필요한 비타민D!
  5. 2012/03/26 [블루터치] 우울하신가요? 우울증 자가검진 및 우울증 예방 어플
  6. 2012/03/26 물 대신 먹는 보리차!
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  11. 2012/03/21 놀라운 카레의 효능
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  17. 2012/03/13 봄채소, 안심하고 맛있게 즐겨먹기
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  27. 2012/03/05 하루10분 눈운동하기
  28. 2012/03/02 피부가 좋아지는 음식 10가지!

내몸의 주치의 면역력!
면역력이 떨어지면 각종 질병에 노출되기 쉽습니다.
그래서, 평소생활방식이나 섭취음식을 통해서 면연력을 강화시켜줘야 하는데요!
어떤음식들이 있는지 알아볼까요?

 면역력이란?
면역력은 우리몸의 건강을 위협하는 세균이나 바이러스등으로부터 인체를 보호하는 능력을 말합니다.
면역력이 약해지게 되면 각종질환에 노출되어 건강을 해치게 됩니다.
그렇기 때문에 평소에 면역력을 유지하고 면역력이 떨어지지 않도록 관리에 신경을 써주어야 합니다.


 

**********면역력 강화음식들!**********

 


꿀의 주성분인 포도당과 과당은 더이상 분해되지 않는 단당류여서 소화흡수가 뛰어납니다. 그렇기 때문에 꿀은 먹는즉시 에너지로 변하여 원기회복에 아주 좋습니다.
또한 꿀에는 각종 비타민과 여러효소들이 들어 있어서 면역력을 강화하는데 큰도움을 줍니다.
게다가 숙취를 해소하는데 뛰어나 위에 보호막을 씌어주기때문에 속쓰림 예방에도 효과적입니다. 평소 손발이 차거나 차가운 체질인 사람들이 꿀을 복용하면 체질개선에도 도움을 줄수 있습니다.

 

 

 

키위
키위는 면역력증강에 도움이 되는 비타민C가 오렌지의 2배, 비타민E가 사과의 6배 함유되어 있습니다.
이성분들은 면역력 증강을 돕는 항산화 성분으로 각종감염과 질병으로부터 신체를 보호하고 저항력을 기르는 효과가 뛰어나 하루에 키위를 2개이상씩 꾸준히 섭취해주면 건강유지에 효과적입니다.

 

 

 

 


생강
생강특유의 매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올 성분이 몸의 찬기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜주어 감기몸살에 효과가 좋습니다. 또한, 생강은 최고의 산화방지제로 항산화작용이 뛰어난 생강을 먹으면 노화뿐만 아니라 만병을 예방하고 병을 고치는데 큰 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

바나나
바나나에는 면역세포를 구성하는 중요성분인 비타민B6, 비타민A등의 성분이 들어있어서 면역력향상 및 노화방지에도 큰효과가 있습니다.
또한 혈관내에 쌓인 노폐물들과 나트륨을 몸밖으로 빼주는 역할을 하며, 칼슘이 많아서 뼈에도 좋습니다.

 

 

 

 


냉이

냉이는 단백질 함량이 가장높은 채소중의 하나로 비타민과 칼슘, 철분등 무기질이 풍부하게 함유되어 있어서 봄의 춘곤증을 없애는데 좋고, 면역력증강에도 좋습니다.
숙취해소와 간기능 회복에도 좋은 냉이는 만성피로를 느끼는 사람이나 노인들이 먹으면 윈기회복에 도움을 줍니다.

 

 




요구르트
살아있는 배양균이 가득한 생균제인 요구르트는 장의 건강을 지켜주며, 소화가 잘되게 해줍니다. 요구르트를 먹으면 인체에서 가장 중요한 면역기관인 장이 깨끗해지므로 면역력이 향상되고 머리가 맑아지고, 피부도 깨끗해집니다.

 

 

 

 

 

 오트밀
오트밀에는 항균성과 항산화작용이 있는 섬유질 효소인 베타글루칸이 들어 있습니다.  베타글루칸은 혈중 콜레스트롤을 낮추고 정상세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포증식을 억제해줍니다.

 

 


 



마늘

체내 면역세포의 기능을 활성화하며 감영을 막고 세균에 강한 알리신이라는 물질이 면역력 기능을 강화시켜줍니다. 또한 알리신은 살균작용이 뛰어나 식중독과 감염증 예방에 힘을 발휘하고 소화기능을 원활히 해 변비를 개선하고혈액을 맑게해줍니다.

 

 

 





콩은 양질의 단백질,칼륨, 철 등 영양소가 풍부해 피로회복에도 좋고 면역력 증강을 도와줍니다.
콩의 레시틴이라는 성분은 혈액에 쌓여있는 지방, 콜레스테롤을 녹여 몸밖으로 배출해주어 꾸준히 콩을 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮추며 심장질환을 예방하기도 합니다.

 




토마토
토마토에 함유된 라이코펜이라는 성분은 항암효과가 뛰어나 각종암이나 성인병을 예방해주며 체내에 바이러스균의 침입을 막아주어 면역력을 강화시키는데 많은 도움을 줍니다. 또, 각종미네랄과 비타민이 체내의 수분을 조절해 거친 피부를 생기있고, 깨끗하게 가꾸어줍니다. 특히 갱년기 여성들은 비타미B군의 좋은 영양소 토마토를 생으로 먹거나 쥬스를 만들어 먹으면 효과가 좋습니다.

 

 

 

 

생선
연어,고등어등에는 오메가3 지방산이 풍부하여, 염증을 치료하고 호흡을 좋게하여 폐를 보호해줍니다. 특히 연어에 들어있는 핵산이란 성분은 강력한 항산화 기능을 가지고 있어 각종 성인병을 예방하는데 효과가 있습니다. 이러한 헥산은 섭취하게 되면 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

홍차
홍차의 폴리페놀이라는 성분이 노화를 방지해주며 심장질환과 암등의 질병예방에 효과적이며 면역력 또한 높여줍니다. 또한 홍차는 저칼로리여서 다이어트에도 효과적이며 불소도 함유하고 있어 충치예방에도 효과적입니다.

 

 

 

 

 

홍삼
홍삼의 사포닌 성분은 면역력을 높이고 빈혈을 막아주는 효과가 있습니다.
그리고 노화를 지연시켜주고 인체의 부신피질 기능을 흥분시켜서 생체의 저항력또한 높여줍니다. 또한 홍삼의 젠세노사이드 성분은 암세포가 발생할 확률을 낮춰주고 초기암의 억제에도 강하게 작용합니다.

 

 

 

 


브로콜리
비타민이 풍부한 브로콜리.브로콜리는 면역 활성화 성분이 풍부하게 들어 있어서 우리몸의 대사활동을 원활하게 만들어 줍니다
또한 항산화 작용을 해주어 몸에 유해한 활성산소 작용을 억제시켜 면역력을 강화시키는데 도움이 됩니다.

 

 

 

 


비타민

비타민은 우리가 살아가는데 꼭 필요한 영양소입니다.
종합비타민을 섭취하는 사람은 면역력이 강해지고 각종 염증의 빈도가 적어지며 더 건강한 체력을 가지게 됩니다.
하루1알의 종합 비타민은 대표적인 면역력 강화영양소입니다.


 

 


           


 

 

 

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냉장고에서 채소를 오래보관하면 채소가 신선함이 떨어져서 수분을 잃고 시들시들 해지죠?
상추같은경우엔 시간이 조금만 지나도 쉽게 시들어 버립니다.

이럴때!
다시 파릇파릇, 싱싱하게 살리는 방법은 얼음을 띄운 물에 시든채소를 담가둬보세요!
10분정도 지나면 시들시들했던 채소가 다시 생생하게 돌아온답니다.
아니면 시든채소를 식초와 설탕을 약간씩 섞은 물에 담궈놓아주세요!
그러면, 삼투압 현상으로 채소가 싱싱하게 살아난답니다!

**그러나 아무리 다시 살린다고 해도 완벽하게 싱싱하게 돌리기는 어려우니~
채소의 물기를 닦은후 신문지에 싸서 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다!

 

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직장생활이나 사회생활을 할때 빠질 수 없는것이 바로 술인데요! 
적당히 마셔야 좋치만 한잔,두잔 시작하면 끝도 없죠?

그래서, 술마신 다음날 숙취해소를 위해 숙취음료를 찾게 됩니다.
요즘 뜨고있는 숙취해소 음료가 헛개나무로 만든 음료인데,
정말로 헛개나무가 숙취해소에 좋을까요? 그럼 그이유는 무엇인지 알아보도록 할께요!

헛개나무의 대표적인 효능이 바로 간과 알코올의 해독능력입니다.

헛개나무의 잎이나 열매로 차를 끓여 마시면 일반물을 마실때와는 달리 갈증해소를 돕고
지친간을 회복시켜주기때문에 구토증상이 많이 완화된다고 합니다.
음주후 다음날, 헛개나무 차를 먹으면 체내에 있는 알코올을 효과적으로 신속하게
분해시켜주기때문에 숙취해소에 탁월한 효능이 있다고 합니다.
그리고 ,간회복이외에도 헛개나무는 장을 건강하게 해주어 
변비를해결해주며, 피로회복에도 좋으며, 관절염에도 효과적이라고 합니다.

 

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요즘 비타민D에 대해 관심이 많은데요. 비타민D의 효능에 대해 얼마나 알고 계시나요?

오늘은 비타민D의 효능에 대해서 자세히 알아볼께요~!

01.고혈압 발생을 예방해주고 혈압약효과를 높여줍니다.
02.치주질환 발생을 막아줍니다.
치주질환의 원인이 되는 세균들에 대한 면역력을 향상시키고,
치아의 유지에 도움을 주어
치주질환의 발생을 예방해줍니다.
03.아토피 피부염에 대한 효과
04.뇌신경세포를 보호하는 작용
신경세포 분열 및 증식을 촉진시켜줍니다.
05.독감예방
06.천식환자의 호흡량 증가작용
07.골다공증 예방작용
08.우울증을 예방
09.팔다리 근육에 힘을 주는 비타민
10.태아발달에 중요한 역할
11.칼슘의 대사 조절

 

비타민D가 많이 들어간 음식

달걀중에서도 노른자에 비타민D가 많이 들어있습니다.

우유와 버터,치즈등은 대표적인 비타민D 함유식품입니다.

생선류:고등어,청어,정어라,참치등

버섯류:목이버섯,표고버섯

 

 

햇빛맑은날 햇빛을 1~2시간 쬐는것만으로도
하루에 필요한 비타민D의 80%를 얻을수 있다고 합니다.

<글제공 : 제주메디컬약국 오원식 약사>

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  1. Subject: 유형별 비타민과 영양제 섭취하기~

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/27 17:45  Delete

    앞선 포스팅에 '비타민과 영양제, 내 몸에 약이 되게 먹는 방법'에 대하여 안내해 드렸습니다. 못보신 분들은 여기를 클릭~ http://lotteallsafe.tistory.com/571 다시 한 번 중요한 점에 대하여 상기해 ..

  2. Subject: 비타민과 영양제, 내 몸에 약이 되게 먹는 방법을 알아봅시다.

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/27 17:46  Delete

    아침저녁 무심코 챙겨먹는 비타민과 영양제. 대부분의 사람들이 치료를 위한 '약품'이 아니라 건강 상태를 개선하기 위한 '보조제'로 섭취하기 때문에 전문가의 처방 없이 쉽게 복용하고 있습..

  3. Subject: [내몸의 주치의 면역력!] 면역력 강화에 좋은식품!

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/30 17:41  Delete

    내몸의 주치의 면역력! 면역력이 떨어지면 각종 질병에 노출되기 쉽습니다. 그래서, 평소생활방식이나 섭취음식을 통해서 면연력을 강화시켜줘야 하는데요! 어떤음식들이 있는지 알아볼까요..

  4. Subject: 버섯의 귀족 표고버섯!

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요즘에는 "현대인의 감기"라고 할 정도로 우울증을 앓고 있는 사람들이 많은데요. 
이에 서울시에서는 지난 2007년부터 우울증에 대한 인식개선과 서비스 홍보를 위한 "다양한 사람들의 다양한 행복"이라는
 슬로건 아래  정신건강브랜드 블루터치(Bluetouch)라는 캠페인 브랜드를 통해 정신건강을 지켜주고 있습니다.

이 블루터치는 스마트폰에서도 이용이 가능한데요. 총 4개의 카테고리로 구분된 블루터치 어플은
블루터치 안내와 우울증 자가검진 및 예방정보, 스트레스 관리를 위한 다양한 컨텐츠로 구성되어 있어 
자신의 현재 정신건강의 상태를 평가 할 수 있습니다.

블루터치 어플 메인화면입니다.

우울증 자가검진은 우울증 경고증상과 예방수칙을 포함한 정보와 20개의 문항의 자가검진 페이지로 구성되어 있습니다.

자가검진이 다끝나면 이렇게 우울증 검진결과도 점수로 매겨져 나타납니다.
저는 우울증 위험범위로 나타났네요..ㅡ.ㅡ


이외에도 블루톡은 자신의 고민이나 타인의 고민에 대한 응원메시지를 나누는 공간이며,
웃음을 부르는 주문은 여러가지 좋은 명언들을 알려줍니다.

 

우울증예방 10가지 지침
01.정기적인 자가검진
02.긍정적인 마음으로 웃기
03.음주와 흡연금지
04.사람들과 만남 갖기
05.규칙적인 수면
06.규칙적인 운동
07.균형잡힌 식사하기
08.도움요청하기

 
이번기회에 블루터치 어플을 다운받아서 자신의 정신건강상태를 체크해 보는건 어떨까요?


 

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  1. Subject: 우울증 예방에 좋은 음식을 알려드립니다.

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/26 16:55  Delete

    우유 우유가 몸에서 분해되면서 생기는 카조모르핀이라는 성분이 정신을 안정시키고 마음을 편안하게 해줍니다. 맥주 맥주의 효모에는 비타민B군이 풍부하고 우울증 치료에 중요한 아미노산..

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요즘엔 집에서 물대신 보리차를 많이 먹는데요~!
구수한 맛이 참 좋은 보리차, 우리가 자주 마시는 보리차의 효능에 대해 알아봅시다.

보리차란? 보리를 볶아서  겉보리를 넣고 끓인 물을 말합니다.

1.갈증해소
보리차는 생수보다 갈증해소 능력이 뛰어나다고 합니다.

2.소화촉진
식사후 속이 더부룩할때나 체한느낌이 있을때 보리차를 먹으면 소화를 촉진해 속이 편안해집니다.

3.중금속정화
보리차는 숯과 같은 효능을 하기때문에 수돗물의 중금속등 해로운 물질을 빨아들여 정화를 해주도록 도와줍니다.

4.당뇨병예방
몸안에 열을 내리는데 도움을 주며 당뇨병을 예방해줍니다.

5.흰머리예방

머리가 새는것을 예방해줍니다.

6.설사치료
보리차엔 섬유질이 풍부하기 때문에 장을 활발하게 해주어 설사를 자주 하는 사람은 보리차를 자주 마셔주면 좋습니다.

7.신진대사와 노폐물 분비촉진
하루에 보리차를 6-8컵 정도를 마셔주면 신진대사와 노폐물 분비를 촉진해줘서
건강에 좋으며 감기에도 좋습니다.

8.다이어트효과
보리차는 칼로리가 낮고 몸속 기름기도 제거해줘서 다이어트에 도움을 줍니다.
체중감량을 원하신다면 꾸준히 보리차를 드시면 좋답니다.

9.면역력 강화 및 항 알레르기 작용
보리차는 몸을 튼튼하게 해주고 입냄새와 방광염 및 부종과 피부트러블에 효과적입니다.

★★★보리차 끓이는 Tip★★★
보리를 넣은후에 소금을 약간 넣으면 향기가 좋아지며 맛도 부드러워진다고 합니다.
소금을 넣고 10분정도 끓인후 주전자를 찬물에 담가 식혀주세요!
보리차는 빨리 식혀야 향과 맛이 그대로 남습니다.


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나이가 들어서도 젊고 탄력있는 피부를 유지하고 싶은 욕망은 누구에게나 있는데요!
안타깝게도 30세를 넘기면서부터는 피부노화가 일어나고,
피부가 처지기 시작하는데 그런 피부를 보면 우울한 기분이 들곤 하죠?

 

이러한 질환을 예방해주는 성분이 바로 콜라겐입니다.

*콜라겐은 길고 가는 단백질의 일종입니다. 콜라겐은 세포의 증식, 기능활성화를 촉진하는 작용을 하게 되는데요! 
단백질로 이루어진 섬유질인 엘라스틴과 서로 얽혀서 피부의 수분을 유지하고 탄력을 주는 작용을 합니다.
젊을때는 콜라겐이 제역할을 수행하지만 나이가 들면서부터는 콜라겐의 성장은 멈추거나 약하게 되어
피부가 탄력을 상실하고 늘어지거나 주름살이 보이게 됩니다.


콜라겐은 바르는 것보다 먹는것이 체내에 흡수도 빠르고 더 효과적!이라고 하는데요.
그럼..어떤음식에 콜라겐이 많이 들어있는지 알아볼까요? 


 

돼지껍데기
콜라겐이 많은 음식 하면 생각나는 첫번째가 돼지껍데기인데요.
탄수화물이 없고 단백질이 풍부하고 맛도 쫄깃합니다.

닭발
쫄깃한 살과 함께 콜라겐이 풍부해서 여성들의 피부 미용이나 관절 건강에 좋습니다.

도가니탕
곰탕과 비슷한데요. 도가니나 소꼬리는 뼈를 푹 고아먹는 만큼 콜라겐이 아주 풍부합니다.

멸치
칼슘이 많이 들어간것으로 알려진 멸치에도 콜라겐이 풍부합니다.
반찬으로 멸치볶음 자주해서 드시면 되겠죠?

곶감
비타민C  함유량이 레몬의 15배이상으로
피부를 맑고 탱탱한 피부로 만들어줍니다

그외에도 딸기,토마토,체리,파프리카 등이 비타민등의 영양분도 많으면서
수분함량이 높은 콜라겐 음식입니다.


콜라겐은 꼭 피부,미용에만 좋은게 아니라, 관절이나 뼈를 튼튼하게 하는 효과도 뛰어나답니다.

피부를 탄력있게 만들기 위해 콜라겐이 함유된 화장품을 많이 사용하지만,
피부에 바르는 콜라겐은 피부진피층까지 흡수되지 못해서
탁월한 효과를 보기는 어렵다고 합니다.
그러니, 피부의 탄력이나 튼튼한 뼈, 관절을 위해서라면 바르기보다는 먹는 콜라겐으로
여려분의 동안의 얼굴과, 피부미용, 관절건강을 지켜보아요~!

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평소에 유기농이 좋다,유기농만 먹자 이런얘기를 많이들 하는데요.
근데, 정작 유기농이 좋은 이유를 아시나요? 유기농식품이 왜 좋을까요?

유기농 식품은 비타민C, 미네랄, 철분, 칼슘 등등 우리몸에
 꼭 필요한,건강에 도움이 되는 성분과 영양소가 
다른 농산물에 비하여 훨씬 영양소가 더높다고 합니다.

유기농식품은 농약과 화확비료 대신 미생물 농약과 유기질 비료등의 유기자재를 쓰는등
재배비용이 일반농산물에 비해 더 많이 들어가서 일반 농산물에 비해 가격이 비싸지만 
최근 소비자들 사이에서 비용이 비싸더라도 유기농 식품을 구입할려는 움직임이 늘어나고 있습니다.
그리고, 제품의 가공과정에서도 인공적인 첨가제나, 
색소등을 사용하지 않으므로 우리인체에 해로운 성분이 전혀 없다고 합니다.

또한, 유기농 식품은 아직 면역체계가 완성되지 않아 오염물질을 체외로 배출 할 수 없는
어린이들의 건강을 지키는데에도 많은 도움을 줍니다.

이외에도 유기농식품은 인공 첨가물을 첨가하지 않아서
식품의 신선도가 오래 유지 되어 음식의 원래 맛이 살아 있습니다.
어렸을적부터 유기농 식품을 먹게되면 아이들은 진짜 음식의 맛을 알게되고
 이것은 성장할때 갖게 될 음식기호에 중대한 영향을 미치게 됩니다.
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여러분들은 운동화가 더러워지면 운동화세탁을 어떤 방법으로 하시나요?
운동화 빨래방에 맡기거나, 대부분 직접 솔로 문질러서 세탁하거나, 아님. 세탁하기 귀찮아서 새로 사시나요?
 

돈도 들고 힘도 들고, 운동화 모양도 변하고....운동화 세탁하는게 이리 힘들줄이야...
그래서! 집에서 손쉽게, 힘들이지 않고 깨끗하게,
운동화를 세탁하는 방법을 알려드리겠습니다!!! 



 
1.비닐봉지에 더러워진 운동화를 넣어 세제와 따뜻한 물을 가득 채웁니다.
대야에 운동화를 넣어서 세탁할려고 하면 운동화가 붕붕떠서 잘 담가지지도 않고 세탁하기도 힘든데요.
이럴땐 비닐봉지를 이용하면 된답니다.
운동화를 따뜻한 물이 가득 담긴 비닐봉지안에 완전히 잠기게 넣어준뒤
뜨거운 기운이 빠져나가지 못하도록 봉지 입구를 묶어줍니다.
2.따뜻한 물의 열기가 식기전에 운동화를 꺼내어 운동화를 솔로 살살 문질러 주면 OK! 
이렇게 하면 힘들지않고, 돈도 들이지 않고, 손쉽고 간단하게 세탁할 수가 있습니다.!

따뜻한 물이 들어있는 비닐봉지에 운동화를 넣어 봉지입구를 묶어주시면 삶는효과를 낼 수가 있기 때문입니다.


운동화 세탁후 말리는 과정도 중요한데요~!
운동화를 비스듬히 세워 놓으면 계속 물기가 새어 나오니 운동화를 말리는 시간도 오래 걸립니다.
그럴때는 맥주병 두개를 준비해서 병입구에 한짝씩 운동화를 엎어두면 물기가 아래쪽으로 빠져서 
더 빨리,더 잘 말릴수가 있답니다.

어렵고 힘들게만 느껴졌던 운동화 세탁법! 이젠집에서 손쉽게 해결하세요!



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  1. Subject: 생활 속 다양한 식초 활용법을 알려드립니다.

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/22 22:52  Delete

    건강에 좋다고 알려진 식초~ 그러나 먹는 것 뿐 아니라 생활 속에서 다양하게 활용할 수 있다고 하는데요. 생활 속 다양한 식초 활용법에 대하여 알아보았습니다. 침투와 용해 효과가 뛰어나 ..

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언땅을 녹이고 생명을 움틔우는 봄나물들이 그렇듯이 두릅도 첫 추위가 오면 비로소 대목위에 촉을 틔운다. 그리고 추위속에서 오로지 물과 햇빛만으로 연초록의 통통하고 탄력있는 새순을 피워낸다. 한약명으로 '목두채(木頭菜)'라 불리는 두릅은 몸에 활력을 공급해주고 피로를 풀어주어 봄철 건강을 지키는 데도 제격이지만 '산채의 제왕'이라는 별명이 아깝지 않을 정도로 우수한 영양을 지니고 있는 봄나물이다.

두릅나무 위에 달리는 새순, 두릅
두릅은 땅에서 자랄까, 나무에서 자랄까, 정답은 두가지 모두이다. 두릅의 종류는 땅에서 새순이 돋는 땅두릅과 나무에서 새순이 돋는 나무두릅이 있기 때문이다. 북한산 자락, 청평댐 인근의 경기도 가평은 두릅이 특산품인데 주로 나무두릅의 새순이다.
가평에서 두릅 재배만 15년째인 대성농원 김영국 생산자는 비닐하우스 안에서 아직 새순을 틔우지 않은 '대목'위에 골고루 호스로 지하수를 뿌려주고 있었다. 순이 나오기전까지는 대목이 마를새 없이 계속 물을 뿌려야 한단다. 그러면 엄동설한의 실외에서 죽은 가지처럼 꽁꽁 얼어있던 대목들이 신기하게도 새순을 틔워낸다. 
"낙엽을 떨어뜨리고 첫추위가 오면 동면에 들어가는데 그때 촉이 생깁니다. 그러면 가지를 약 70센티미터 높이로 자르죠. 그 길이가 두릅이 양분을 끌어올리기에 꼭 맞는 길이입니다. 하우스안에 입식한 대목은 똑같은 온도와 햇빛, 물을 머금게 해도 순을 틔우는 순서나 속도는 제각각이어서 30여일후에 성체가 되기까지 비슷한 또래끼리 솎아 재선별 해주는 작업을 3번정도 반복해주어야 합니다."
하우스 안에는 한 무더기씩 갈라놓은 대목들이 빽빽하다. 마침 한쪽에서 대목 다발을 풀어 비슷한 것끼리 다시 묶는 선별작업이 한창 진행중이다. 대목 가지에 날카로운 가시들은 작업하기에 사납지만 숙련된 분들이기에 이또한 익숙하단다.
"좋은 두릅은 순이 너무 길지 않은 7~10cm 정도 되고, 갈래도 한 갈래만 쭉 자라지 않고 세갈래 정도로 나뉘어 골고루 통통하게 살이 오른 것이 좋은것입니다. 빛깔은 연초록색만 띠는 것보다는 자줏빛이 섞인 것이 좋아요. 빨리 키울 목적에 실내온도를 높여주면 새순길이는 금방 길어지지만 웃자라서 맛이나 상품성은 떨어지기 때문에 시간이 걸려도 조금 춥게 해주어야 합니다. 햇빛도 중요한데 햇빛이 부족하면 빛깔이 허옇게 되어 못 쓰게 됩니다."


자연에 가장 가까운 재배방법

두릅은 물,햇빛,온도의 조건 아래서, 자연에 가장 가까운 방법으로 키워진다. 비료나 농약없이도 잘 자라는 습성이 있기 때문에 자연산이든 재배든 어느것이나 친환경, 무공해 제품이라 할 수 있다. 
"자연사나 두릅은 맛볼 수 있는 달은 3월 한달뿐입니다.  사람을 사서 깊은 산속에서 채취해야 하기 때문에 인건비 등 원가도 두배이상 들어가지요. 산에 나무가 빽빽하니 그늘이 져서 줄기 속이 텅 비어 있는 경우도 많아요. 그에비해 재배 두릅은 대목을 사와 11월 중순에 입식해 약 한달 후부터 출하가 되니까, 12월 중순부터 4월 중순까지 오랫동안 안정적인 대량 생산이 가능한 게 장점입니다. 또 자연산보다는 질감이 부드러워서 좋고, 향이 너무 강하지 않아 아이들이 먹기에도 좋습니다."
출하되는 두릅은 나무 부분을 조금 매단 길이로 잘라 포장되는데 이는 사나흘 정도인 유통단계를 거쳐 소비자에게 이를 때까지 시들지 않게 영양공급을 해주기 위해서다. 150그램 포장에는 대략 7~8개의 두릅이 봉긋하게 담긴다.
"두릅을 손질하실 때는 아래의 깍지 부분을 벗겨 버리지 말고 드세요. 두릅에도 인삼이 들어 있는 사포닌 성분이 많은데 그게 깍지 부분에 제일 많다고 합니다. 가장 영양이 함축되어 있는 부분이 나무와 붙어 있는 제일 아랫부분, 0.5밀리리터랍니다
일본에서도 고급채소로 사랑받고 있는 두릅은 우리나라와 먹는 방법이 사뭇 다르단다. 영양적으로 가장 좋을 때는 순이 길게 자라기전, 깍지에 뭉툭하게 싸여 있을때라고 하여 불과 2cm밖에 되지 않는 일명 "총알두릅" 상태로 출하된다.


산채의 제왕, 약이 되는 봄나물

두릅은 봄나물 중에 "산채의 제왕"이라고 불린다. 한약명으로 "목두채"라는 이름도 갖고 있을 만큼 한의학에서는 약으로 종종 쓰인다. 또한 "봄두릅은 금, 가을두릅은 은" 이라고 하여 봄에 나는 두릅을 일반적인 봄나물과 비교해 훨씬 우수하게 여겼다.
두릅은 단백질도 풍부하지만 비타민A와 C, 칼슘과 섬유질 함량이 높고, 양기를 보충해주어 남녀 모두에게 좋은 식품이다. 특히 면역과 항암 효과가 있는 것으로 알려진 사포닌 성분이 많아 혈당 강하와 혈중지질 저하가 필요한 당뇨환자에게 좋다.  또한 혈관안에 있는 노폐물 중에서 유해 콜레스테롤을 녹여 배출함으로써 혈관이 막혀생기는 고혈압, 동맥경화 등 각종 질병이나 합병증을 예방 할 수 있는 식품이라고 한다. 부족한 기를 보하고, 정신을 안정시킨다는 두릅.계절의 변화에 적응하지 못해 찾아오는 피로감을 떨쳐내고 원기와 활력을 회복시켜줄 봄철 최고의 밥상으로 두릅을 강력히 추천한다.



*두릅활용법
봄나물로 달래나 냉이는 흔히 찾으시지만 두릅은 그냥 지나치는 분들이 많습니다. 약초라 할 만큼 영양덩어리인 두릅을 가장 간단하게 드시는 방법은 끓는 물에 가볍게 데쳐서 초고추장과 곁들여 먹는 "두릅회"입니다. 두릅은 김치,장아찌,튀김,샐러드 등으로 만들어 드셔도 되고, "두릅적"으로 명절이나 특별한 상차림에 활용하셔도 좋습니다. 두릅적은 두릅을 데친후 쇠고기와 같이 밑간을하고 꼬치에 번갈아 꿴 다음 밀가루와 달걀을 묻혀 지진것입니다. 두릅은 가급적 구입후에 바로 먹는것이 향과 질감 면에서 좋지만 오래 보관할 경우에는 살짝 데쳐서 물기를 짠후에 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다.







 *위의 내용은 롯데백화점 사보 <샤롯데>에서 발췌한 내용입니다. 
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건강식품으로 알려져 있는 카레는 남녀노소 누구나 모두가 즐겨먹는 대중음식입니다.
카레에는 비만예방, 치매예방, 암예방등 건강에 도움이 되는 성분들이 많이 들어 있는데, 이는 카레의 주원료로 사용되는
강황때문으로, 인도에서 강황은 만병통치약으로 알려져 있습니다.
이런 노란색의 강황에는 어떤효능을 지니고 있는지 강황의 효능, 카레의 효능에 대해 알아볼까요?

카레의 건강효과는 노란색소 성분인 커큐민에서 비롯됩니다.

1.기억력증가,치매예방효과

스트레스, 환경오염, 각종 독소로 인해 발생되는 활성산소를 제거하는
항산화 능력이 뛰어나 활성산소에 의해
신경세포가 파괴되면서 발생하는 치매를 예방하는데 도움을 주게 됩니다.

2.암예방에 효과적

유방암, 자궁경부암, 위암, 간암등 암의 발생자체를 막을뿐만 아니라
발생된 암의 증식도 막아 암세포가 스스로 죽도록 만들어줍니다. 

3.여성질환개선

어혈을 풀어주어 월경통, 생리불순,무월경증상등의 여성질환을 개선시켜줍니다. 


4.알코올 해독작용 활발

간의 기능을 튼튼하게 해주면서, 알코올을 활발히 분해해주어
숙취해소에도 좋습니다.


5.비만예방에 효과

커큐민은 혈관의 생성을 낮추는 역할을 하기 때문에
우리몸의 지방조직이 늘어나 살이 찌는것을 예방해줍니다.

6.피부미용효과

커큐민 성분의 항산화 작용으로 멜라닌 형성을 촉진하는
유해환경으로 부터 피부를 보호해줍니다.

*카레에 야채나 과일을 많이 넣고 육류대신 콩을 넣으면 칼로리가 낮은 상태로 푸짐하게 카레를 먹을 수가 있습니다.
또한, 카레를 요리할때 물대신 우유를 넣으면 카레의 맛이 부드러워집니다.

 

이렇게 많은 효능을 가진 카레! 오늘저녁메뉴로 어떨까요?



 

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  1. Subject: 우유 활용법

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/21 14:50  Delete

    건강에 좋은 우유! 일상생활에서의 다양한 활용법이 있어 소개해드립니다. 1. 우유가 신선할 때는 산성과 알칼리성의 두 가지 성질을 가지고 있지만, 오래 된 것은 암모니아 등이 발생하여 알..

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몸짱식품, 웰빙식품! 바나나
옛날에는 구경조차 하기 힘들었던 귀한 바나나가, 요즘에는 가격도 매우 싸졌고
특히 다이어트 식품으로 인기를 크게 끌고 있는데 이런 바나나의 효능에 대해 알아볼까요?

1.변비치료:바나나는 식이섬유가 풍부하고 식이섬유중에서도
팩틴이라는 성분이 많아서 장운동을 활발하게 해줍니다.

2.칼슘이 많아서 뼈에 좋다.

3.바나나는 혈관내에 쌓인 노폐물들과 나트륨을 몸밖으로 빼주는 역할을 합니다.

4.다이어트효과:바나나1개의 열량이 80칼로리 정도라서 식사대용으로 좋으며,
지방이 거의 없고 탄수화물이 많아서 밥대신 바나나를 먹으면 포만감을 느끼게 됩니다.

5.면역력향상:바나나에는 면역세포를 구성하는 중요성분인 비타민 B6,비타민-A등의 성분이 들어있어서
면역력향상 및 노화방지에도 효과가 좋습니다.

바나나와 체지방관리
바나나가 달콤해서 과당이 많을것이라고 오해하는 사람도 많은데,
바나나에 함유된 과당은 사과나 포도의 1/3수준이기 때문에 과당에 대한 걱정은 안하셔도 됩니다.
또한 식이섬유가 풍부해서 변비에도 효과가 좋아서 쾌변을 돕고, 스트레스 또는 불쾌한 감정을 무마시키는
항진정 성분이 함유되어 있어서 다이어트에서 오는 스트레스 해소에도 도움이 된다고 합니다.

보관 및 취급
실온에서 보관시 4~5일정도 보관이 가능하며,
냉장고에 보관시에는 온도변화에 민감해서 냉장고의 차가운 공기에 접하면 색이 검게 변하며,
물러지게 되고, 맛이 떨어지게 되는 단점이 있습니다.

바나나를 오랫동안 먹을려면 바나나 꼭지가 약간의 녹색을 띠고있는 노란 바나나를 고르는것이 좋으며,
껍질에 갈색 반점이 하나 둘 나타났을때가 맛이 제일 좋습니다.

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  1. Subject: [내몸의 주치의 면역력!] 면역력 강화에 좋은식품!

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/30 17:27  Delete

    내몸의 주치의 면역력! 면역력이 떨어지면 각종 질병에 노출되기 쉽습니다. 그래서, 평소생활방식이나 섭취음식을 통해서 면연력을 강화시켜줘야 하는데요! 어떤음식들이 있는지 알아볼까요..

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잼(jam)
과일에 설탕을 넣고 약한 불로 졸여 만든식품
쨈 : 옮고 그른것을 무릎 맞춤하여 가리는것

쨈이 아닌 잼이 맞는 표현이며 그외에도
떡볶기-->떡복이 / 매밀-->메밀 / 찌게-->찌개
케찹-->케첩 / 카라멜-->캐러멜 / 코코낫-->코코넛 등이 맞는 표현입니다.
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베트남요리 짜조

재료  라이스페이퍼 20장, 돼지고기150g, 쌀국수60g, 표고버섯50g, 당근70g, 양파100g,다진마늘1작은술, 피쉬소스1큰술, 참기름1/2큰술, 설탕1작은술,후추약간, 베이비샐러드100g 발사믹드레싱 올리브오일 1큰술, 발사믹1큰술, 설탕1/2작은술
땅콩소스 땅콩버터 1/2큰술,머스터드1큰술, 마요네즈 1큰술,레몬즙 2큰술, 간장1작은술
칠리소스 칠리소스1큰술, 피쉬소스1작은술, 올리고당1/2큰술, 레몬즙1/2큰술, 청량고추1/2작은술

Recipe
1.돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거해준다.
2.쌀국수는 물에 10분이상 불려 0.5cm 길이로 썰어준다.
3.표고버섯은 밑동을 떼고 씻은 뒤 송송 썰어준다.
4.당근과 양파도 버섯과 같이 썰어준다.
5.볼에 위에 준비된 재료를 담고 피쉬소스, 참기름, 설탕, 후추로 간을 한다.
6.미지근한 물에 라이스페이퍼를 담갔다가 ⑤를 한스푼 떠서 올리고 말아준다.
7.튀김기름에 하나씩 넣어 튀겨낸다.
8.분량의 재료를 넣고 소스를 만든다.
9.베이비 샐러드에 발사믹 드레싱을 버무려 짜조와 함께 곁들인다.

Cooking Tip
짜조는 라이스페이퍼에 여러가지 재료 (고기, 해산물, 채소등)를 넣어 만든 베트남식 튀김만두이다.
쌀국수 대신 당면을 불려 넣어도 좋다. 베트남에서는 애피타이저로 사용되고 있다.

01.퍼(Pho) 퍼(Pho)는 베트남의 대표적인 쌀국수로 남부와 북부의 스타일이 다르다. 국물에 따라 닭고기나 소고기로 국물을 우려내거나 굵은면과 라면과 같은 종류로 나뉜다. 고수(coriander)라는 향채대신 봄나물인 참나물을 넣어 먹어도 좋다.
02.피쉬소스 피쉬소스인 느억맘(nouc man)은 젓갈 발효음식으로 우리나라의 멸치액젓이나 까나리액젓과 비슷하다. 멸치비슷한 까껌(cacom)에 소금과 설탕을 넣어 발효시킨 후 걸러낸 붉고 투명한 소스이다. 우리나라의 간장이나 고추장처럼 베트남에서는 피쉬소스가 온갖 음식에 빠지지 않는 기본양념이다.
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  1. Subject: 베트남 쌀국수란?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/20 10:04  Delete

    베트남쌀국수의 유래 쌀국수의 유래는 베트남 북부지역의 하노이로 알려져 있으며 1950년대 이후로 토속 요리 로 자리잡게 되었습니다. 프랑스 식민지시절 프랑스인들이 즐겨먹던 수프를 베..

  2. Subject: 가볍고 깔끔한 한 그릇 음식, 베트남요리 양지쌀국수

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/20 10:05  Delete

    베트남요리 양지쌀국수 재료 쌀국수 240g, 숙주100g, 양파100g, 청량고추2개, 홍고추 1개, 참나물50g, 레몬1/4개 육수 양지200g, 계피, 생강1톨, 대파1대, 물8컵, 통마늘2개, 통후추1작은술, 건고추2개 양..

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베트남요리 양지쌀국수


재료 쌀국수 240g, 숙주100g, 양파100g, 청량고추2개, 홍고추 1개, 참나물50g, 레몬1/4개
육수 양지200g, 계피, 생강1톨, 대파1대, 물8컵, 통마늘2개, 통후추1작은술, 건고추2개
양파절임 식초2큰술, 설탕1작은술, 소금1/2작은술 소스 해선장 소스 또는 칠리소스 각 1큰술씩

Recipe
1.양지는 찬물에 20~30분정도 담가 핏물을 빼줍니다.
2.냄비에 육수재료를 넣고 센불에서 끓여줍니다.
3.끓기 시작하면 불순물을 걷어내고 중불에서 1시간정도 끓여줍니다.
4.쌀국수는 물에 10분이상 불려줍니다.
5.양파는 링으로 썰어 소금, 식초, 설탕을 넣고 10분정도 절였다 물기를 짜줍니다.
6.숙주는 다듬어 씻고 고추를 송송 썰고 참나물을 썰어 준비합니다.
7.육수가 완성되면 면보에 걸러내고 피쉬소스로 간을 합니다.
8.양지를 얇게 썰어 고명으로 준비합니다.
9.⑦의 육수를 끓이고 여기에 불린 쌀국수를 10초정도 삶아내서 그릇에 담습니다.
10.육수를 담고 준비된 재료에 고명을 올리고 소스를 곁들여냅니다.


베트남 요리의 특징
베트남의 지형은 수도인 하노이에서 남부의 호치민까지 남북으로 길다. 그에 따라 남북의 음식맛과 종류도 다양하다.
하노이를 중심으로 북부지방은 짠맛, 중부지방은 매운맛, 호치민을 중심으로 남부지방은 단맛을 띠고 있다.
북부지방의 요리는 중부나 남부 지방에 비해 프라이팬에 볶은 요리가 많고 간장을 많이 사용해 비교적 준비가 간단하다.또한 역사적으로 북부지방은 비교적 빈곤하였기 때문에 음식의 종류가 다양하지 않은 반면 프랑스 식민지를 거치며 가장 많은 영향을 받은 남부 베트남 요리는 채소,물고기, 해산물을 이용한 다채로운 음식을 만들 수 있다.
베트남은 대표적인 쌀 경작지이며 어패류가 풍부하고 육류와 신선한 열대과일이 풍부하다.
꽃을 넣은 화차(花茶)가 발달하였고 커피의 수출국이기도 하다.







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  1. Subject: 베트남 쌀국수란?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/16 10:01  Delete

    베트남쌀국수의 유래 쌀국수의 유래는 베트남 북부지역의 하노이로 알려져 있으며 1950년대 이후로 토속 요리 로 자리잡게 되었습니다. 프랑스 식민지시절 프랑스인들이 즐겨먹던 수프를 베..

  2. Subject: 베트남 요리 짜조

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/20 10:05  Delete

    베트남요리 짜조 재료 라이스페이퍼 20장, 돼지고기150g, 쌀국수60g, 표고버섯50g, 당근70g, 양파100g,다진마늘1작은술, 피쉬소스1큰술, 참기름1/2큰술, 설탕1작은술,후추약간, 베이비샐러드100g 발사..

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라베스트는!
최고를 뜻하는 영어의 "The Best와 프랑스어 La Meilleur의 합성어로

La(라)는 입천장과 혀끝에서 부드럽게 녹는 맛을 발음으로 형상화 하였고,
디저트의 본고장인 프랑스의 모던 프리미엄을 바탕으로 최상의 재료와 최고의 열정을 담아 만들어진 아이스크림.

신선한 재료를 쓰는 아이스크림의 기본에 충실하되,
세계적 품질의 원료를 사용하여 원료자체의 풍미를 살리는 것이 맛의 비결이며,
여기에 재료들의 색다른 구성 및 제품형태를 통하여
진정한 프리미엄 디저트 아이스크림을 만드는것이 라베스트만의 핵심 기술입니다.


 

 


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봄기운이 완연해지고 있는 3월!
봄철 피로를 이기는데 도움을 주며, 활력이 넘치는 봄을 보내려면 
간의 기능을 좋게하는 신맛, 심장의 기능을 돕는 쓴맛의 제철식품을 많이 먹어주는게 좋습니다.
사계절중 특히 봄이야말로 이런 싱싱한 제철음식을 먹기에 가장 좋은 계절입니다. 

봄나물, 봄채소 어떻게 하면 맛있고 안전하게 즐겨 먹을 수 있을까요?

봄채소의 농약은 이렇게

농약은 물과 잘 섞이지 않는 특성을 가지고 있기 때문에 채소나 과일에 살포한 농약 대부분은 표면에 묻어나게 됩니다.
따라서 잘 씻기만 하면 농약의 대부분은 제거가 됩니다. 흙이나 외부의 불순물을 제거한 후 흐르는물에 씻거나
잠시 담가 두는것이 좋습니다. 천연세척제나 친환경 세제를 이용하여 씻으면
보다 깨끗하고 안전하게 채소를 즐길 수 있습니다.

*건강하고 싱싱한 채소가 각종 영양소도 풍부합니다. 연약하거나 병든 채소는 영양소가 적은 대신 독성물질이 많습니다.
영양소의 파괴를 막는 채소저장법
가장 맛있고 건강하게 즐기는 법은 끼니때마다 구입해서 조리해 먹는것이지만, 상황에 따라서는
여러번 나누어 먹어야 하는 경우도 있습니다. 영양이 파괴되지 않으며 신선하게 보관할려면 오염물질을 흡착하여
분해하고 제거하는 효능이 큰 숯과 채소를 함께 보관하거나, 시금치·부추와 같은 잎채소들은 신문지에 싸서 냉장고에
보관하면 2~3일정도는 갓 구입한 것처럼 유지 할 수 있습니다.

******봄채소 소개*******

냉이
향긋한 향이 좋은 냉이는 대표적인 봄채소입니다.
비타민 A가 많아 요리로 해먹으면 성인의 하루에 필요한 비타민 A의 3분의1을 보충할 수 있습니다.
냉이는 국을 끓이거나 나물을 할때 냉이가 지니고 있는 향을 잃지 않으려면 양념이나 된장등을 많이 사용하지 말고
데칠때는 살짝 익을 정도록만 데쳐야 합니다.

봄동
김치대신 겉절이로 만들어서 먹어도 좋은 봄동은 열량이 낮아 다이어트로도 좋으며,칼슘과 칼륨,인등이 풍부하게 들어있어서 빈혈을 예방해 주며, 섬유질 또한 풍부하게 함유되어 있어서 변비에도 좋습니다.

달래
새콤달콤하게 무치거나 된장찌개에 넣어 먹거나 밥에 달래장을 넣어 먹기도 합니다. 
달래는 비타민c가 풍부하게 들어있어서 피부노화를 예방해주며,또 칼슘은 스트레스를 완화시키는 
작용이 뛰어나 신경을 안정시켜줍니다. 

 취나물
혈액순환을 촉진시켜주는 효과가 있으며 칼륨, 비타민c,아미노산이 풍부하게 들어있어서 
입맛을 돋울뿐아니라 춘곤증 예방에도 좋습니다. 또한 만성기관지염과 인후염들이 있는 사람들이 섭취하게 되면 
효과적이고 목소리가 갈라지거나 말을 많이해서 목이 아플때도 효과적입니다.

완두콩
콩중에서 식이섬유가 풍부한 완두콩은 포만감을 주기때문에 다이어트식품으로 섭취하기에 좋으며,
단백질과 비타민을 비롯하여 칼슘,칼륨까지 풍부하여 영양 덩어리로 불립니다.

씀바귀 
봄에 나는 나물 중 가장 쓴맛을 지닌 씀바귀는 마음을 안정시키며, 식욕을 증진시켜주는 효과가 있습니다. 
식욕을 돋우고 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게하고 더위에도 강해지며, 면역력을 강화시켜 주고 
항산화 효과가 크며 항암효과가 탁월하다고 합니다.

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  1. Subject: 봄 건강 책임지는 자연 식탁

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/15 17:17  Delete

    봄에 땅에서 나는 먹거리 치고 맹탕인 녀석이 없고 합니다. 꽁꽁 언 땅에 뿌리내리고 있다가 나무와 나무 사이에, 꽃과 꽃 사이에서 고개 내미는 봄나물은 여리게 보여도 속은 옹골찹니다. 그 ..

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최근 여기저기서 'LOHAS인증' 이라는 문구를 많이 보는데요. 과연..무슨뜻일까요?

LOHAS
Lifesty Of Health And Sustainability의 약자로
신체적이고 정신적인 건강은 물론, 환경과 사회정의 및 지속 가능한 소비에 높은 가치를 두고 생활하는
사람들의 새로운 라이프스타일을 의미합니다.

미국의 내추럴마케팅연구소가 2000년 처음으로 그 개념을 발표하였고,
2003년 7월 뉴욕타임스지가 미래소비를 주도할 키워드로 소개하여 확산되기 시작하였습니다.


대한민국 LOHAS(로하스)인증제도란?

21세기 모두가 더불어 잘 사는 늘 푸른 사회,건강 사회,행복 사회를 만들기 위하여 LOHAS 로하스 정의에 따라 노력하고
성과를 보인 기업 및 단체의 제품, 서비스, 공간에 대하여 한국표준협회가 인증하는 제도입니다.
대한민국 LOHAS 인증의 취지 및 목적
소비자들의 의식수준이 높아지고 건강,환경,사회를 고려하는 LOHAS 로하스 소비자층이 증가함에 따라
이를 최우선 가치로 삼고 창조적인 상품개발, 서비스활동, 환경경영 및 사회공헌을 위해 지속적으로
노력한 기업만이 사랑받고 선택받을 수 있게 되었습니다.

 

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계란,메추리알 고품질 가공품으로 새바람을 일으킨 난(卵)가공품 전문기업

세양(주) www.자연애찬.kr
2006년에 설립한 세양(주)은 고품질의 구운란, 훈제란, 깐메추리알 등의 난(卵) 가공품으로
대형 유통업체와 양계업계 등에서 신선한 바람을 일으키며 업계 다크호스로 떠올랐습니다.
대기업 식품회사, 대형마트, 편의점, 리조트, 학교급식등에 납품하며 하루가 다르성장세를 이어온 세양(주)은
자체 브랜드로 '자연愛찬'을 선보이며 사육,가공,판매등 전 과정에 걸쳐
동종업계 최초로 HACCP 및 LOHAS, ISO22000인증을 받았습니다.
2012년 제2가공공장 신축으로 새로운 도약을 꿈꾸며 기존 가공식품과 더불어 계란말이, 오믈렛 등
다양한 제품을 준비하고 있습니다.
고객으로부터 신뢰받는 기업, 사회로부터 존경을 받는 기업, 지속적으로 성장하는 기업이 사훈이자 비전이라는
세양(주)의 지속적인 성장을 기대해봅니다.



 

더 큰 성장을 위한 두회사의 만남
롯데마트 노병용 사장은 지난 2월 29일, 경기도 안성시 죽산면에 소재한 난(卵) 가공품 전문 기업 세양(주)을 방문했습니다. 노병용 사장은 지난해 동반성장위원회 출범이후, 매월 중소협력업체를 직접 방문해 사업 운영에 관한 전반적인 이야기를 듣고 협력사의 지원 방안을 찾아나가고 있습니다. 이번 방문 역시 동반성장위원회 활동의 일환으로 롯데마트가 협력사 임직원들과 직접 소통하며 이해의 폭을 넓혀가기 위한 것입니다. 이날 노병용 사장은 세양(주)의 위생적인 생산시설을 살펴보고 고객의 건강과 직결되는 먹거리인 만큼 무엇보다 철저한 위생관리에 최선의 노력을 기울여 달라고 당부했고, 이에 세양(주)의 강구만 사장은 식품회사인 만큼 위생은 기본이며 앞으로도 소비자가 요구하는 맛과 영양에 중점을 두고 고품질 난(卵)가공품 생산에 최선을 다하겠다고 말했습니다.


항생제,MSG,합성보존료를 쓰지않는 '3無원칙'
세양(주)은 계란,메추리알 등을 생산해 깐메추리알, 훈제메추리알, 구운란, 훈제란 등으로 가공하는 난(卵) 가공전문기업입니다. 2006년에 설립해 이제 채 6년 밖에 되지 않았지만 설립 첫 해 8억원에서 출발해 지난해 209억 원으로 업계 매출 2위로 뛰어 올랐습니다. 이처럼 세양(주)이 난(卵) 가공업계 새바람을 일으킬 수 있었던 것은 그동안 난(卵)을 생산해 납품하는 생란 위주의 시장에 깐메추리알, 훈제메추리알, 구운란 등 난(卵) 가공품으로 부가가치를 창조하여 틈새시장을 공략했기 때문입니다.

세양(주)은 식품문화의 변화로 계란 소비량이 점차 늘어 날 것에 대비해 난(卵)을 활용한 다양한 가공품을 선보이며 동시에 철저한 위생관리로 소비자들에게 믿을 수 있는 신뢰감을 안겨주었습니다. 실제 세양(주)은 올해 좀 더 공격적인 시장공략을 위해 제2가공공장과 계란집하장(GP센터)을 설립중입니다. 제2가공공장이 완공되면 기존 가공식품과 더불어 지단, 프라이, 계란말이, 오믈렛 등 다양한 난(卵) 가공품으로 2012년 600억 매출을 목표로 하고 있으며, 2013년에는 1,000억원을 달성해 업계1위를 바라보고 있습니다.

롯데마트와는 2007년부터 인연을 맺고 초이스엘 무항생제란 등의 생산류와 초이스엘 깐메추리알, 장조림메추리알, 훈제란 등의 가공류를 선보이며 지속적인 신제품 개발로 매출 증대를 올려왔습니다. 롯데마트는 세양(주)이 목표 매출을 달성하고 앞으로도 고품질 난(卵)가공품을 공급 할 수 있도록 다양한 지원을 아끼지 않을 생각입니다.








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"탱글탱글 아삭아삭, 몸에좋은 토마토 먹고 건강하세요!"

토마토는 높은 고지대도 그렇다고 너무 낮은 저지대도 좋지않은 산중턱에서 잘 자란다. 그런점에서 전남 보성은 높지도 낮지도 않은 땅의 지형과 비옥한 토양을 가지고 있으며, 기후가 온화하고 일조량이 풍부해 과채류가 자라기 좋은 자연조건을 모두 갖추고 있다. 쓰레기 소각장에서 나온 신 재생 에너지를 활용해 환경까지 생각하고, 무농약으로 건강한 토마토를 재배하고 있는 롯데마트 직영농장의 손큰 토마토 생산 현장을 찾아가 보았다.

건강한 토마토 생산을 위한 환경조성
"모든과일이 마찬가지겠지만 특히 토마토는 신선함이 생명입니다. 일단 토마토 줄기에서 토마토를 수확하고 4~5일 지나면 그맛이 50%이상 감소하기  때문에 토마토를 선택할 때는 모양이 둥글고 윤기가 나며 붉은 빛깔이 선명한게 좋습니다. 또한 만졌을때 과육이 단단한지, 꼭지가 시들지 않고 초록색을 띠는지 잘 살펴보아야 합니다"
롯데마트 직영농장인 조성원예영농조합(이하 조성영농)의 비닐하우스 안으로 들어가자 토마토 수확이 한창인 김용옥 사장이 좋은 토마토 고르는 방법을 알려준다. 추운 겨울을 지나 봄기운이 완연해지자 일조량이 늘어나면서 하루가 다르게 익어가는 완숙 토마토. 3~4월 본격적인 하우스 토마토 출하 시기가 다가오자 마음이 부쩍 분주해졌다.

"주렁주렁 매달린 토마토를 보고만 있어도 흐뭇하죠. 토마토를 수확하기까지 씨앗을 뿌리고 육묘장에서 15cm정도 자라면 하우스 안으로 옮겨옵니다. 그때부터 잘키워 꽃이 피면 시기에 맞춰 적화를 해주고,열매를 맺으면 적당한 크기로 자랄 수 있게 다시 적과를 해주어야 합니다. 하나의 화방에 약 3~4개의 열매를 남겨두어야 토마토가 비슷한 크기로 고르게 자랄 수 있습니다."
여기가 끝이 아니다. 수확 시기에 맞춰 그때그때 줄 내리기 작업을 해주어야 하고, 수확한 토마토는 크기별로 350g 이상의 특1 상품에서 부터 100~120g 정도의 특 6상품까지 선별해 포장을 마치고 출하하기까지 일일이 사람의 손을 거쳐야 한다.

토마토는 강한 식물이지만 온도와 습도에 매우 민감한 편이다. 때문에 하우스 실내온도 변화가 잦으면 토마토가 스트레스를 받게 되고, 스트레스를 받으면 건강하게 자랄 수 없다. 이런문제를 해결하기 위해 조성영농은 하우스 안에 전자동제어시스템을 설치해 온도와 습도를 자동으로 조절하고 있다. 이밖에도 하우스 내부에 방충망을 설치해 병균을 옮기는 해충을 완벽하게 차단하고, 배양기에서 길러낸 토마토묘를 하우스로 옮겨 땅에서 올라오는 탄저균등의 유해병윤을 사전에 모두 예방하고 있다. 또한 친환경 토마토 생산을 위해 화분 매개로 벌을 활용하는 등 농약을 전혀 사용하지 않은 무농양 토마토를 생산하며 농림수산식품부로부터 GAP(Good Agriculture Practices)인증을 받는 등 우수농산물 생산에 주력하고 있다.


롯데마트 직영농장으로 운영중인 전남보성의 조성원예영농조합


초록빛 줄기마다 수확을 기다리는 토마토가 줄기마다 주렁주렁 매달려 있다.


신 재생 에너지로 재배한 친환경 토마토
보성의 토마토 농가들이 그동안 하우스 토마토 생산에 주력 할 수 있었던 것은 사실 보성군청의 적극적인 지원이 있었기 때문에 가능했다. 조성영농 역시 마찬가지다. 대규모의 비닐하우스 내의 적정 온도를 유지하기 위해서는 난방을 유지하는 비용이 만만치 않다. 특히 일조량에 가장 많은 영향을 받는 토마토 재배의 경우 일조량이 부족한 겨울철 혹한이라도 닥치면 농가에서 유류 난방비를 감당해내기란 쉽지 않은 일이다. 그러나 조성영농의 경우 보성군청의 도움으로 재생에너지를 활용한 난방시스템을 구축함으로써 난방비에 대한 부담을 덜 수 있었다.

<-조성원예영농조합 김용옥 사장이 출하를 앞둔 토마토를 점검하고 있다.
"보성군 쓰레기 소각장에서는 24시간 쓰레기를 태우며 약1,500도가 넘는 열이 발생합니다. 이 열을 스팀으로 전환시켜 난방을 공급함으로써 농가들의 난방이 부담은 줄이고, 토마토가 잘 자랄 수 있는 적정 온도를 일년내내 유지할 수 있게 된것입니다."
온도에 민간한 토마토가 가장 잘 자랄 수 있도록 햇빛이 잘드는 낮에는 23도 전후, 야간에는 17도를 유지해 주어야 한다는 조성영농의 김용옥 사장은 이 같은 난방시스템을 갖추고 난방에 필요한 연료를 무료로 사용 할 수 있도록 도와준 보성군청의 정종해 군수에게 감사의 마음을 전했다.
"보성군청의 적극적인 지원이 없었다면 사실 어려운 일이죠. 특히 정종해 군수의 쓰레기 소각장의 열을 활욜한 재생에너지 활용으로 농가의 하우스 난방 문제를 해결해 주었을 뿐만 아니라 신기술 농법 개발과 시설 구축을 위한 다양한 방법을 찾아 농민들이 생산에만 전념 할 수 있도록 도와주세요. 농민들 입장에서 이보다 더 고만운 일이 어디 있겠어요"


김용옥 사장이 좋은 농산물 재배를 위한 환경적 부담을 보성군청의 도움으로 해결했다면, 또 하나 농가에서 가장 힘들어하는 농산물 판로는 롯데마트와의 계약으로 방법을 찾아냈다. 지난 2000년도부터 보성군 조성면에 19,800㎡(6천평)의 유리온실을 갖추고 토마토 농사를 지어 온 김용옥 사장은 2010년 유통물류를 원활하게 하기 위해 보성읍에 다시 13,200㎡(4천평)의 비닐하우스 재배단지를 증축하고 롯데마트에 본격적인 납품을 시작했다.
이처럼 안정적인 유통망이 만들어지자 수확량에 따라 가격이 달라지는 도매시장의 시세에 민감하게 대응하지 않고 고품질 토마토 생산에만 주력하고 있다는 김용옥 사장. 그는 올 2월부터 롯데마트와의 제휴로 손큰 브랜드에 합류하면서 이제 보성에서 생산한 맛좋은 토마토를 "손큰 토마토"란 이름으로 출하하고 있다.

 


롯데마트와의 제휴로 손큰 브랜드에 합류한 ->
조성원예영농조합 "손큰토마토"

"365일 하루도 거르지 않고 매일아침 토마토 쥬스 한잔으로 일과를 시작합니다.환갑이 넘은 나이에도 젊음을 유지하는 비결은 바로 이 토마토 쥬스 때문이 아닌가 싶어요. 무농약으로 정성껏 키웠으니까 걱정하지 마시소 롯데마트 손큰 토마토 안심하고 많이들 드세요"
신 재생에너지를 활용해 환경까지 생각하고, 무농약으로 정성껏 키워낸 친환경 토마토. 건강을 유지하는데 토마토만한 것이 없다는 그가 줄기에서 막 따낸 빨간 토마토 하나를 건넨다. 손안에 단단하게 잡히는 토마토의 촉감, 먹는것만으로도 건강해질 것 같은 롯데마트의 손큰 토마토에 믿음이 가득 실린다.











<위의 내용은 롯데마트 사보의 내용을 발췌하였습니다.>
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  1. Subject: [식품이야기] 토마토와 방울토마토, 영양의 차이는?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/12 15:57  Delete

    귀여운 모양과 식욕을 자극하는 붉은 색깔로 누구에게나 사랑 받는 방울토마토. 초여름부터 초가을까지 많이 나오는 토마토와 방울토마토는 장보기 1순위 과일입니다. 특히, 방울토마토는 일..

  2. Subject: 몸에 좋은 토마토에 대하여 알아봅시다~

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/12 15:58  Delete

    서양에는 ‘토마토가 익어 갈수록 의사의 얼굴이 어두워진다’는 속담이 있다고 합니다. 토마토를 먹으면 병을 앓을 일이 없어 의사를 찾지 않는다는 뜻인데요.. 그만큼 토마토의 효능이 여..

  3. Subject: 토마토 익혀먹기!

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/04/17 17:57  Delete

    여러분들은 토마토를 어떻게 드시나요? 항암효과에 좋다고 하는 토마토의 리코펜 성분은 가열한 토마토에 더 많다는 사실을 아시나요? 다른 과일들이나 채소같은 경우엔 익혀먹게되면 영양..

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봄의 불청객 중 하나가 식곤증입니다.
봄철에는 인체의 신진대사가 활발해져 비타민 소모량이 겨울보다 최대 10배까지 많아진다고 하니 
음식을 통해서 비타민을 충분히 섭취해야 합니다.
 비타민 요리로 봄의 생기를 느껴보아요~!

달래 야채 샐러드 비빔

샐러드와 현미밥, 상큼한 간장 소스를 곁들인 퓨전요리
재료 현미밥 2공기(밥양념 : 다진달래 2큰술,참기름1큰술), 양상추3장,
적양배추4장,오이1/4개, 파프리카1개,무순적당량,달걀2개

사과간장소스 사과즙2큰술, 간장3큰술, 양파즙1큰술, 설탕, 청주, 올리브오일 1큰술씩,깨소금 2작은술

만드는법
1.준비하기-적양배추, 오이,파프리카는 깨끗이 씻은후 곱게 채썬후 물에 담가두고 양상추는 먹기좋은 크기로 뜯는다.
2.달걀노른자-가루내기 달걀은 12분 삶아서 노른자만 체를 이용해 가루로 만든다.
3.현미밥 양념하기-따뜻한 현미밥에 다진 달래, 참기름을 넣고 고루 섞는다.
4.소스만들기-분량의 재료를 고루 섞어 사과간장소스를 만든다.
5.밥에 준비한 재료 올리기-그릇에 양념한 밥을 담고 준비한 샐러드 야채를 듬뿍 올린후
 달걀 노른자 가루를 뿌리고 무순을 얹어 장식한후 사과 간장소스를 곁들인다.
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  1. Subject: 봄의생기,봄의미각,비타민_비타민 야채 샐러드

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/09 14:19  Delete

    봄의 불청객 중 하나가 식곤증입니다. 봄철에는 인체의 신진대사가 활발해져 비타민 소모량이 겨울보다 최대 10배까지 많아진다고 하니 음식을 통해서 비타민을 충분히 섭취해야 합니다. 상..

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봄의 불청객 중 하나가 식곤증입니다.
봄철에는 인체의 신진대사가 활발해져 비타민 소모량이 겨울보다 최대 10배까지 많아진다고 하니
음식을 통해서 비타민을 충분히 섭취해야 합니다. 비타민 요리로 봄의 생기를 느껴보아요~!

비타민
야채 샐러드
비타민이 많은 야채들을 최소한의 조리과정을 통해 아삭아삭한 식감을 살린요리입니다.!

재료 두부1/2모, 삶은 메추리알 10개, 파프리카 1개, 적 양배추 1/4통, 샐러리1대,
방울토마토 10알, 브로콜리 1/2개, 오이1/2개
드레싱재료 발사믹 식초2큰술, 올리브오일 1큰술, 꿀1/2큰술, 소금, 후추1/2작은술

만드는법
1.준비한 야채들은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2.방울 토마토는 2등분하고 오이는 반으로 잘라 씨를 제거하고, 적 양배추, 파프리카, 샐러리는
방울 토마토와 같은크기로 썬다.
3.두부는 물기를 빼고 1cm 크기의 주사위 모양으로 썬후 올리브유를 두른팬에 노릇노릇하게 튀기듯이 굽니다.
4.브로콜리는 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 10초정도 데친후 얼음물에 재빨리 식혀 체에 밭쳐 놓는다.
5.그릇에 두부, 삶은 메추리알, 야채를 넣고 드레싱을 넣고 버무려낸다.
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  1. Subject: 봄의생기,봄의미각,비타민_달래 야채 샐러드 비빔밥

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/09 14:19  Delete

    봄의 불청객 중 하나가 식곤증입니다. 봄철에는 인체의 신진대사가 활발해져 비타민 소모량이 겨울보다 최대 10배까지 많아진다고 하니 음식을 통해서 비타민을 충분히 섭취해야 합니다. 상..

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곡물왕! 귀리
귀리는 벼과의 두해살이 재배식물로 광맥, 연맥, 이맥 또는 오트(Oat)라고 불립니다.
모양은 보리와 비슷하나 약간 가름하고 보리처럼 껍질귀리와 쌀귀리가 있으며, 흑색,적색,황색,백색등 종류가 다양합니다.
귀리는 몸통이 단단하기 때문에 그대로 먹기 어려워서, 주로 볶은 다음
거칠게 부수거나 납작하게 눌러 오트밀 형태로 섭취를 하게 됩니다.
러시아를 포함한 유럽의 중북부와 미국 북부, 캐나다 남부가 주산지입니다.
이미 유럽등 서양에서는 귀리를 이용해서 빵,시리얼, 파스타, 비스킷등으로 많은 섭취를 하여
 영양이 풍부한 곡물로 알려져 있지만, 동양에서 널리 식용하는 곡물은 아닙니다.

귀리는 비타민, 라이신, 트립토판, 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘, 구리, 아연등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
다른곡물에 포함된 단백질보다 훨씬 더 농축된 형태의 단백질도 들어있습니다.
귀리는 100g 기준 246Kcal로 17.3%의 단백질을 함유하고 있습니다.
반면 밀은 100g당 339kcal로 단백질 함유량은 13.7%이며, 쌀은 100g당 366Kcal로 단백질 함유량은 5.95%입니다.

노화분야의 권위자인 스티븐 프렛박사가 사람이 살아가면서 꼭 먹어줘야 하는
14가지 음식을 꼽은게 있는데
그중 곡물중에서는 유일하게 귀리가 선정이 되었다고 합니다.!






다이어트에서 당뇨환자 혈당조절까지
수용성 식이섬유인 베타글루칸(β-glucan)을 포함한다는 점은 귀리의 대표적인 특징입니다.
베타글루칸은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 인체 정상세포의 면역기능을 활성화시켜
암세포증식을 억제하는데 효능이 있으며, 위에서 당이 흡수되는것을 지연시켜
식후 혈당을 조절하고,고지혈증과 당뇨, 심장질환 예방효과도 있으며,다이어트를 하는데도 도움을 줍니다.
이는,단백질과 식이섬유가 타 통곡물보다 풍부하게 들어있으며,지방량은 적기때문입니다.

 

오트밀 맛있게먹는법
01.떠먹는 요쿠르트에 넣어서 먹기
02.아침식사대용으로 오트밀죽을 만들어 먹기
냄비에 오트밀을 넣어 우유를 넣고 밑이 눌지 않도록 저어가며 5분정도 끓여서 오트밀이 퍼지면 소금으로 간을해서 먹는다.
03.오트밀쿠기/시리얼바/빵으로 만들어먹기
닥터유같은 시리얼/칼로리바로 만들어서 간편하게 먹을수도 있고,오트밀을 주재료로 고소한 쿠키를 만들어서 먹으면, 간식거리로 괜찮다.








귀리가 포함되어 있는 제품 보러가기

 
 

 

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  1. Subject: 슈퍼푸드를 아시나요?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/08 18:55  Delete

    슈퍼푸드란 미국의 영양학 권위자 스티브 G.프랫(Steven G.Pratt)박사가 세계적인 장수지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하여 섭취를 권장한 건강..

  2. Subject: 롯데제과 비밀(B:meal)! 식사대용으로 괜찮을까요?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/08 18:56  Delete

    아무래도 규칙적인 식사와 운동이 가장 좋겠지만 바쁜 아침 간단한 식사대용으로 B:beal을 즐기 실 수 있답니다. ^^ 그럼 비밀에 대한 비밀을 알려드릴게요. 첫째,특별한 식이섬유를 사용하였습..

  3. Subject: [내몸의 주치의 면역력!] 면역력 강화에 좋은식품!

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/30 17:31  Delete

    내몸의 주치의 면역력! 면역력이 떨어지면 각종 질병에 노출되기 쉽습니다. 그래서, 평소생활방식이나 섭취음식을 통해서 면연력을 강화시켜줘야 하는데요! 어떤음식들이 있는지 알아볼까요..

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여러분들은 들기름과 참기름의 차이를 알고 계시나요? 구분도 잘 가지않을만큼
똑같아 보이는 기름인데 차이점은 무엇일까요?
오늘은 들기름과 참기름의 차이점을 알아보도록 할께요!

 

요리할때 마지막으로 넣는 기름 한방울,참기름
말그대로 참깨를 볶아서 짜낸 기름입니다. 빛깔이 짙고 특유의 향미가 있는데, 신선하게 기름을 두루는것 즉, 나물을 데쳐서 무쳐서 먹는 나물요리나 쇠고기 요리와 잘 어울립니다. 특히 시금치와 참기름은 궁합이 아주 잘맞아서 시금치를 참기름에 무치게되면 시금치의 비타민 흡수율이 더 높아진답니다. 또한, 참기름에 들어있는 필수 지방산이 고기속에 들어있는 콜레스테롤을 분해해주어 혈관에 축적되는것을 막아줍니다. 참기름은 보통 유통기한이 1년정도로 공기와 만나면 산화하여 성질이 변하게 되므로 개봉하면 즉시 먹는것이 좋습니다.

다양한 요리의 감초,들기름
들기름은 들깨를 짜서 만든기름으로 들깨는 독특한 향기를 가지고 있으므로 들기름에서도 그 향기가 납니다. 볶아먹거나 열을 가하는 요리, 김구이,매운탕의 양념장을 만드는 등 다양한 요리에 감초역할을 하며, 특히 해물에 사용하면 해물의 비린맛을 없애는데에도 효과가 있습니다. 들기름도 공기와 만나면 산화하여 성질이 변하게 되므로, 공기중의 바람이 잘통하고 습기가 적은곳, 온도변화가 없는곳에 보관해야 오래 먹을 수 있습니다.

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  1. Subject: 몸에 좋은 기름, 몸에 나쁜 기름..기름도 알고먹으면 약!

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/07 18:24  Delete

    날씬한 사람이 트렌드가 된 요즘, 기름은 우리의 적입니다. 또 건강을 유지하기 위해 지방은 조금이라도 몸에 남아있다면 마냥 천덕꾸러기일뿐이지요. 날씬하고 멋진 라인을 갖기 위해, 또는 ..

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매일 식탁에 올라오는 우리가 매일 먹는 쌀.
쌀은 한번 사면 온가족이 적어도 몇개월씩은 먹기 때문에
한번살때 신중하게 고르게 되는데요!

맛있는 밥의 필수 조건인 좋은쌀,맛있는 쌀을 고르는 방법은 어떤게 있을까요?
좋은쌀을 고를때 가장 쉬운방법은
쌀의 색이 희고 깨끗하며, 광택이 나면서 투명하고 타원형으로 길이가 짧고, 쌀알에 금이 간것이 없으며,
손에 분이 묻지 않아야 하며, 쌀에 이물질이 없어야 하고, 생산일자와 도정일자를 확인
하는 거랍니다.
물론 날짜가 오래되지 않아야 하겠죠? 
그리고, 요즘에는 농약과 화학 비료 및 사료첨가제 등을 전혀 사용하지 않거나 적게 사용한
농산물에게 인증마크를 부여해 안전한 농산물을 제공하고 있으므로 쌀을 구매하기 전에 인증마크를 확인 해 봐야 합니다.

쌀이 함유하고 있는 수분은 밥맛과 바로 연관이 있는데 밥맛이 가장 좋은 쌀의 수분상태는 14~16%정도라고 합니다.
표면에 잔금이 많으면 그 금 사이로 수분이 날아가기 때문에 밥알이 찰기가 없고 퍼석거리게 된다고 합니다.

이보다 수분함량이 높으면 곰팡이, 잡균이 생겨 저장성이 떨어지고 너무 낮으면 밥맛이 떨어지게 된답니다.
쌀은 도정한지 15일이내가 밥맛이 가장 좋으며, 일반적으로 우리쌀은 도정한 후 시중에
유통되는 기간이 짧기 때문에 수분이 많은 편이라고 합니다.

그러니 조금씩 자주 사 드시는편이 맛있는 밥맛의 비결이겠죠?

 

 

쌀은 구입하는것도 중요하지만 쌀 보관법도 중요하답니다.

쌀이 햇빛에 노출되면 건조되면서 변질되기 쉽기 때문에 온도나 습도가 낮고, 해가 들지 않으며, 온도변화가 적은 곳 에 보관해야 합니다. 쌀봉지는 개봉한 후 한달이내에 먹는게 좋고, 여름철엔 밀폐용기, 즉 패트병이나 빈병에 나누어 담아 냉장고에 보관하는것이 안전하답니다. 또, 쌀벌레가 생기지 않게 하려면 숯이나 붉은고추, 통마늘, 혹은 숯을 쌀 항아리에 넣어두면 좋으며, 노란은행잎을 주워 양파망을 넣어 입구를 묶은 후 쌀항아리에 넣어두면 쌀벌레가 생기지 않는다고 합니다. 쌀은오래 저장할수록 변질되기 쉬우므로 도정날짜를 기준으로 여름에는 15일, 나머지 계절에는 1개월 내외로 보관 하는것이 좋답니다.

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바쁜 일상속에서 유통기한 걱정없이, 조리방법도 간단해서 쉽게 먹을 수 있는 통조림식품들.
다양한 제품이 출시되고, 매출도 꾸준히 늘고 있다고 하는데요!
어떻게 하면 안전하게 먹을 수 있을까요?


첫째.유통기한을 꼭 확인해야 합니다. 

유통기한이 지나지 않더라도 1-2년이상 된것은 사지 않는것이 좋습니다.
대형할인 매장에서 싼가격으로 판매하는 식품은 유통기한이 얼마 남지 않은 것일 수도 있으므로 주의해야 합니다.

둘째.통조림의 겉모양도 잘 살펴보아야 합니다.

통조림은 용기 속이 진공상태이므로 뚜껑 부분이 약간 들어가 있는것이 정상입니다.
내용이 부패한 것은 가스가 팽창해 용기부분이 불룩합니다. 또한 깡통에 상처가 난것이나 녹슨것, 찌그러진 것도 사지 말아야 합니다.
 
셋쨰.통조림식품을 먹을때는 다른그릇에 옮겨서 먹어야 합니다.
일단 통조림을 따면 즉시 먹어야 하며, 부득이 남은 것은 유리그릇등 다른용기에 옮겨 보관하고 2~3일내에 빨리 먹어야 합니다.
뚜껑을 딴채로 방치하면 용기의 주석성분이 녹아나올 수 있고 용기의 산화가 진행되어 중금속 오염이 우려됩니다. 주석성분은 독성이 강하지는 않지만 주석화합물이 피부나 눈에 접촉하게 되면 과민반응을 일으킬 수도 있습니다. 그러므로, 통조림 식품의 경우에는 다른그릇에 옮겨서 먹는것이 좋으며, 통조림 식품이 남았을 경우에는 다른곳에 옮겨서 보관해야 합니다.


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  1. Subject: Ham & Sausage 햄과 소시지는 다른건가요?

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/05 16:24  Delete

    뿌리칠 수 없는 유혹의 동글동글 비엔나소시지 뜨끈한 밥에 자글자글 구워먹는 마늘햄 샌드위치에 빠지면 서운한 샌드위치햄 대체 이 맛있는 소시지들은 어떻게 생겨나게 된걸까요? 햄과 소..

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오늘의 건강정보는 "하루10분 눈운동" 이라는 어플리케이션을 소개해 드릴까 합니다!

하루 10분 눈운동 어플리케이션은 눈주변 근육의 이완을 통해 눈의 피로를 푸는 방법을 소개해주는 어플인데요.!
이외에 평소 꾸준한 운동의 성공비법,생활수칙,눈에좋은 차 정보까지 제공합니다.
 ▲ 하루10분 눈운동 어플 메인화면입니다.


하단에 보시면 Step1부터 Step4까지 단계별로 눈운동을 할 수 있게 되어 있습니다.

이렇게 호흡운동,관절운동,혈점운동,안구운동의 4가지 운동을
타이머 기능과 더불어 하게 되니 열심히 하게 되더라구요~!

생활수칙에서는 독서자세나 컴퓨터 작업시의 자세등 일상생활에서 가볍게 행동에 옮길 수 있도록
가이드를 제공해주며, 눈에 좋은 우리차를 소개하는등 한번쯤은 읽어볼만 합니다.

 

눈을 많이 사용하시는 분들, 또 눈이 많이 피로하신 분들....
소중한 내눈의 건강을 위한 좋은 어플인거 같아요!
오늘부터라도 꾸준히 하루에 10분만 투자해서 건강한 눈을 유지해봅시다.


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  1. Subject: [페이스요가] 아름다운 눈매, 요가로 만들어요.

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/05 16:27  Delete

    눈은 '마음의 창'이라는 말이 있다. 그만큼 사람의 내면이 고스란히 드러나는 부분이기도 할 뿐만 아니라 사람의 신체 중 가장 생동감 넘치는 부분이다. 또렷하고 선명한 눈매는 동안의 포인..

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피부가 좋아지는 음식 10가지를 소개합니다.

피부가 좋아지려면, 바르는것도 중요하지만 피부에 좋은 음식을 잘 챙겨먹는것도 필요합니다.
물론 먹는것으로 빠른효과를 보기는 어렵겠지만 꾸준히 섭취하면 효과가 있는데요~
그럼.피부가 좋아지는 음식 10가지를 살펴볼께요!


피부가 좋아지는 음식01.딸기

딸기는 당도가 높고 새콤한 맛을 내는 유기산과 각종 비타민이 들어있습니다. 이중 비타민C가 가장 풍부하며 
비타민C의 양은 100g당 80mg으로 과일 중 가장 많은 비타민C를 함유하고 있으며
이 비타민의 항산화 성분은 노화를 방지합니다. 비타민C이외에도 딸기에 포함되어 있는 비타민B군은
피부 및 모발을 보호해주어 미용에 신경을 쓰는 여성들에게 아주 좋습니다.


피부가 좋아지는 음식02.토마토

토마토에는 유기산과 비타민 A,C가 풍부하며, 피부노화, 피부암까지 유발 할 수 있는 자외선으로부터 
보호해주는 항산화제 리코펜이 함유되어 있어 피부를 보호해줍니다. 
그리고 주름개선에 탁월한 효과가 있는 프로콜라겐도 함유되어 있습니다.


피부가 좋아지는 음식03.연어

연어에는 피부를 아기처럼 생생하고 촉촉하게 해주는 히알루론산과, 피부를 탱탱하게 만들어 주는 콜라겐, 
그리고 미용비타민이라고 불리며 피부를 윤기나게 해주는 비타민 B2  등 피부미용에 
좋은것이 듬뿍 들어 있습니다. 특히 연어는 30대부터 감소하는 히알루론산을 많이 함유하고 있어, 
피부속 수분증발을 보충해주는데 아주 탁월한 효과를 지니고 있습니다.


피부가 좋아지는 음식04.마늘

마늘이 가지고 있는 세포활성화 작용은 피부세포의 노화를 막아줍니다. 
또한 혈관을 확장해서 피의 흐름을 좋게 하므로피부의 신진대사가 촉진되어 
피부의 늙은각질을 떨어뜨리고 피부의 바탕을 윤이나게 해줍니다.



피부가 좋아지는 음식05. 팥

팥은 이뇨작용이 뛰어나서 체내의 불필요한 수분을 배출시켜줍니다. 
몸속에 수분이 많이 쌓이면 지방으로 쉽게 변하기 때문에 다이어트에도 도움을 줍니다. 
팥은 독소를 해소하는 작용을 하는데 여드름이나 염증이 생겼을때
그독소를 배출시켜주기때문에 피부에 좋은 음식 중 하나랍니다.


피부가 좋아지는 음식06.수박

수박에 포함된 비타민C가 피부에 수분을 공급해주어 피부의 촉촉함을 유지해줍니다.
또한 수박껍질을 갈아서 팩을하게되면 햇볕에 그을리고 땀에 시달린 피부를 
자극없이 진정시켜주기도 합니다.

피부가 좋아지는 음식07. 브로콜리

브로콜리에 함유되어 있는 카로틴은 피부와 점막의 저항력을 강하게 해주고
혈액을 말게 해주어 다크서클을 예방하기도 하고 각종 트러블을 방지하기도 합니다.
그리고 비타민C 또한 풍부해 여러모로 피부건강에 좋은 채소입니다.
또한 브로콜리를 데친물로 세안을 하면 피부트러블을 없애는데 효과적입니다.

피부가 좋아지는 음식08. 다시마

피부에 좋은 비타민C와 E가 풍부하게 들어있는 다시마는 피부를 윤기있고 탄력있게 하며 노화를 예방한다.
또한 나이가 들면서 피부를 지저분하게 만드는 기미나 주근깨, 노인성 반점등의 잡티가 생기는것을 막는다.


피부가 좋아지는 음식09. 살구

살구에는 피부트러블 진정이나 피부 미용에 좋은 라이코펜이 다량으로 들어있습니다.
그리고, 살구씨오일은 미백효과와 부드러운 피부유지, 기미,주근깨 개선에 효능이 있습니다.


피부가 좋아지는 음식10. 매실

매실의 소화기능개선으로 인해 변비가 사라지면서 하얗고 건강한 피부로 개선되어집니다.
매실을 장기간 먹게되면 각종 유기산 및 비타민으로 피부미용과 노화방지를 하는데 효과가 있습니다.
또한 매실액기스를 세안제 대신으로 사용하게 되면 각질제거에 효과가 좋고 피부트러블에도 효과적입니다.




이상,  피부가 좋아하는 음식 10가지를 알아봤는데요!

매끄럽고 부드러운 피부! 모든여자들의 간절한 소망중 하나가 아닐까요?^^;;

꾸준히 챙겨먹어 우리 모두 꿀피부가 되어봅시다!!!

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Posted by 샬롯 롯데올세이프

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  1. Subject: 수퍼푸드의 유일한 생선, 연어 [연어의 효능과 효과]

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/02 18:01  Delete

    연어는 건강한 음식을 꼽을 때 반드시 들어가는 생선입니다. 뷔폐의 단골 메뉴인줄만 알았던 연어, 어떠한 효능이 있길래 미국의 스티븐 플랫박사나 타임지가 선정한 슈퍼푸드에 속할 수 있..

  2. Subject: 상큼한 딸기로 추위에 지친 몸에 활력을 넣어주세요~

    Tracked from 롯데 식품안전철학, 롯데 올세이프 블로그입니다. 2012/03/02 18:03  Delete

    입맛을 돋궈주는 상큼한 딸기 예전에는 봄을 알리는 반가운 과일이었던 딸기, 요즘은 하우스 재배로 겨울철부터 입맛을 돋궈주는 과일로 인기가 아주 좋습니다. 맛은 물론이고 스트레스 해소..

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